大白菜巧治“家常病”
《大河健康報》
2011年1月21日
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文章出處：http://newpaper.dahe.cn/dhjkb/html/2011-01/21/content_455618.htm
醫學指導：廣東省中醫院消化科主任 陳延
大白菜可算得上是冬季的“看家菜”，但它的用途卻不僅僅是果腹。廣東省中醫院消化科專家陳延主任說，大白菜性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。妙用這一家常菜，可以防治感冒、燥熱咳嗽、聲音嘶啞、便秘等“家常病”。
1、治感冒：大白菜根3條洗凈切片，紅糖30克，生姜3片，水煎服，每日2次。
2、治百日咳：大白菜根3條，冰糖30克，加水煎服，每日3次。
3、治胃及十二指腸潰瘍、出血：大白菜250克，洗凈，切細，用少量食鹽拌腌10分鐘，用潔凈紗布絞取汁液，加入適量的糖食用。1日內分作3次，空腹服下。
專家點評：一般對于急性出血患者有效，對于反復出血的患者或出血量較大的患者不適宜。
4、治秋冬肺燥咳嗽：大白菜干100克，豆腐皮50克，紅棗6枚，加水適量燉湯，用油鹽調味佐膳，每日2次。
5、治便秘、煩渴：大白菜用開水煮湯食。
專家點評：大白菜含有多種維生素及碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物質。大白菜中還有大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢。
6、治咽炎聲嘶、病后食少：干冬大白菜50克，大米50克，加適量水煮粥，粥熟時，用花生油少量調味服食，每日2~3次。
7、治燥熱干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：大白菜1000克，蜜棗少許、牛百葉300克，豬瘦肉100克。大白菜洗凈，梗、葉切開；豬瘦肉洗凈，切片，加調味料稍腌；牛百葉放入開水中浸2~3分鐘，取出刮去黑衣，洗凈，切梳形，瀝干水。把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內，武火煮沸后，文火煲1小時，放入白菜葉再煲10分鐘，放入豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調味，取適量食用。
8、大白菜干豆腐皮紅棗湯治咳嗽：大白菜干100克左右，豆腐皮50克，紅棗10個，一起放入鍋內加清水煮湯。用油鹽調味佐餐食用。煮熟、煎湯、絞汁服均可。每次常用量大白菜干50~100克，鮮大白菜100~500克。可清肺熱、潤肺燥。
專家點評：大白菜干豆腐皮紅棗湯適用于支氣管炎干咳、秋冬肺燥咳嗽、胃熱腸燥、大便干結等病，但肺氣虛寒所致的咳嗽痰白而多、脾氣虛寒所致的腹瀉大腹痛者，不宜服用。
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