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文章出處：http://paper.people.com.cn/jksb/html/2011-12/01/content_969339.htm?div=-1

醫學指導：復旦大學附屬上海華東醫院臨床營養中心孫建琴教授

新聞背景：

中國食品科學技術學會兒童食品分會于2011年11月25日在京召開了第十二屆學術年會，復旦大學附屬上海華東醫院臨床營養中心孫建琴教授報告稱：嬰幼兒食物過敏的發生率最高。

寶寶流鼻涕、嘴唇腫、出疹子、拉肚子……老一輩的人總以為是寶寶“上火”了，其實這可能是食物過敏。

“食物過敏在嬰幼兒的早期發病率很高，一般認為在3%~6%。”復旦大學附屬上海華東醫院臨床營養中心孫建琴教授說，而導致嬰兒食物過敏最常見的要屬牛奶蛋白。

過早添加輔食是原因4~6個月的嬰幼兒腸道發育不完全，牛奶蛋白、雞蛋蛋白這種大分子物質很容易通過嬰兒腸壁，造成腹瀉，過早添加輔食有可能造成嬰兒的營養不良。

母乳喂養可預防孫建琴指出，母乳中的益生菌、益生元、不飽和脂肪酸等可預防嬰兒過敏。

牛奶、雞蛋、花生和小麥中的蛋白可被分泌到母乳中，孫建琴指出，單純進行母乳喂養嬰兒仍出現過敏癥狀時，母親應進行回避飲食，將食物挨個排除，至少持續兩周。

無母乳可選擇特殊奶非母乳喂養的嬰兒如發生過敏，可在家里進行過敏源的檢測，即采用“日記法”對嬰兒所吃的所有食物進行記錄，對出現癥狀也進行相應記錄，逐一排除過敏源。一般對牛奶過敏的嬰兒，對豆奶也會出現過敏，此時，可采用低敏配方奶粉（適度水解配方奶粉），對于嚴重過敏嬰兒還可氨基酸配方奶喂養，一些大品牌奶粉都有這種產品。