“植物奶油”引發家長擔心 我們該給寶寶吃什么？
《東南快報》
2010年11月13日
育兒教育與服務 小兒推拿領導品牌
文章出處：http://www.fjsen.com/m/2010-11/13/content_3836435.htm
受訪嘉賓：福建醫科大學附屬協和醫院營養科副主任 王玉萍
福州空軍醫院門診部鄭醫生； 福建中醫藥大學附屬第二人民醫院體檢中心營養師林雅
面包、蛋糕、冰激凌、洋快餐……這些“植物奶油”泛濫的食品，哪一樣不是孩子們的最愛？
也難怪東快親子群家長有此感慨：當我們還是孩子時，我們每天愁著有什么可以吃；當我們有了孩子時，卻為孩子選什么吃該吃多少而發愁。
你的孩子該吃什么？吃多少才合適？本期親子版，特別關注兒童膳食，邀請專家答疑解惑。
兒童飲食金字塔
兒童的飲食既要吃得豐富多彩，又要合理搭配。寶寶的餐桌可以建個“金字塔”。
——王玉萍
反式脂肪要提防
但不必處處禁孩子的口
與“植物奶油”有關的食物，大多是孩子們愛吃的，我們要怎樣防范？同樣做了媽媽的福建中醫藥大學附屬第二人民醫院體檢中心營養師林雅，給大家支了下面的招數——
減少孩子的油類攝取量，烹飪盡量采取水煮、清蒸、涼拌、燉、炒等方式；
烹調最好選擇植物油，且避免久炸的烹調方式，以免產生過多反式脂肪；
少讓孩子吃炸雞、漢堡、薯條等洋快餐和冰激凌、奶油等；
盡量不給孩子吃用含反式脂肪過高的回鍋油炸出來的食品；
買零食給孩子時，要注意包裝上標示的反式脂肪含量。
當然，如果孩子非常喜歡吃一些含有反式脂肪的食品（因為這些食品口感好，很香），也可以給孩子一些這樣的食品。
營養師林雅建議
寶寶一天食譜這樣安排
1.早餐：米飯+1個蛋（一天要1個蛋）孩子上學時可讓寶寶帶一杯酸奶。
2.中餐/晚餐：米飯+魚或者肉泥+蔬菜+豆腐（每天可更換不同的樣式）飯后1小時再加些水果。
每天要吃多少果、蔬、肉？
三餐不一定都吃肉但一定要吃菜
王玉萍：總的來說，只要三餐主食有吃飽，少吃零食就可以了。由于各種食物所含的營養素都不相同， 因此膳食應盡量多樣化，食物的品種越多，提供的營養素就越多，但一定要做好合理的搭配。
蔬菜——成人：1斤/天；兒童：由于兒童的年齡、身高、體重等不同，每天不一定要吃那么多，只要三餐有吃蔬菜就可以了，最好每頓都吃不一樣的蔬菜，多樣化的蔬菜可以補充無機鹽、維生素和纖維素等多種營養素。
肉——成人：1-2兩/天；兒童：不一定每頓都要吃肉，三餐可以適當吃些魚類、豆類、蛋類等補充人體所需的蛋白質。
水果——成人：一天半斤左右；兒童：不一定要那么多，但每天都要吃，建議是在飯前1個小時或者飯后1小時吃。
食物如何搭配取舍？
酸堿結合，果蔬酸奶可每天吃，調味料少吃
王玉萍：在平時膳食中酸性食品和堿性食品要搭配起來吃才好，以得到全面營養素和培育消化道的適應能力。像水果、蔬菜、酸奶（冰凍的那種）、葡萄干這些食物可以每天都吃。
堿性食品：絕大多數的蔬菜、水果、谷類都屬堿性食物，常見的有海帶、菠菜、蘿卜、胡蘿卜、大豆、四季豆、南瓜、西瓜、香蕉、梨、蘋果、草莓等。
酸性食品：常見的有蛋黃、豬肉、牛肉、雞肉、鯉魚、鰻魚、牡蠣、白米、面粉等。
反式脂肪酸高的食品，最好控制在半個月吃一次。調味料要少吃，尤其是糖對兒童的味覺特別有吸引力，在進食量或胃口不理想的情況下，特別需要節制，以免影響正常的食欲。
吃多了會怎么樣？
營養過剩不可怕 可怕的是熱量過剩
鄭醫生：任何食物吃多了都不好，但大家也不必“談剩色變”。很多物質，如果孩子吸收不了，身體會自發通過別的渠道消耗掉。比如蛋白質，如果某個孩子體內蛋白質過剩，他沒辦法完全吸收，那他會從腎里排出去。但如果是孩子吸收的熱量過剩，那就沒辦法通過別的方式排出體外了，這就出現了我們所說的兒童肥胖癥。如果攝入的脂類食物過多，肥胖嚴重，有的小朋友甚至小小年紀就會得糖尿病。
所以提醒爸爸媽媽們，把好孩子“熱量關”。其他的，就不必過于擔心了。
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