久久久久国产成人精品亚洲午夜_成人免费毛片一区二区三区_国产成人久久精品激情91_国产成人无码精品久久久免费_精品欧美国产一区二区三区不卡_国产成人一区二区三区影院_国产精品久久久久久_久久久WWW成人免费精品_欧美91精品久久久久网免费

育兒教育與服務   小兒推拿領導品牌

文章出處：http://www.hkwb.net/html/2007/06/07/25880.html

醫(yī)學指導：海南省人民醫(yī)院腫瘤內科主任、主任醫(yī)師  劉華

連日來，本報民生熱線不斷接到市民反映，他們在燒烤攤點吃到味道怪怪的生蠔后出現(xiàn)惡心、頭昏、肚子痛、拉肚子等癥狀，他們懷疑所吃的生蠔質量有問題。隨即，本報記者對燒烤攤食物的衛(wèi)生和質量問題展開了調查。

攤主：生蠔死了數(shù)日照樣烤著賣

記者來到海甸島、金宇路、海墾路等路邊燒烤攤調查發(fā)現(xiàn)，許多燒烤攤的生蠔原來都是“死蠔”。 

幾位不愿透露姓名的燒烤老板坦言，現(xiàn)在天氣這么熱，在燒烤攤吃上新鮮生蠔絕對不可能，任何做燒烤的人都不可能把死蠔丟掉，燒烤攤所賣的生蠔中至少有一半是死了幾個小時的，甚至死了幾天的都有。幸好這些東西都是經高溫直接燒烤，才很少出現(xiàn)很嚴重的不良反應。

記者調查發(fā)現(xiàn)，露天燒烤用的調料和燒烤架上的豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉及海鮮、蔬菜、豆制品等原料都是在裸露環(huán)境下放置。當晚賣不完拿回去經過“再處理”，第二晚又照樣賣，對燒烤攤老板而言，燒烤原料是不可能被“浪費”的，直至全部被顧客吃進肚子里去。

肉源：肉串多是“問題肉”

燒烤攤點上肉串的質量怎樣？進貨渠道從哪里來？6月3日早上，記者跟隨一位在海甸島擺了幾年燒烤攤的商販，來到攔海村的一戶人家，敲開大門進去后10分鐘，他便拉著滿筐的豬肉出來。

為了探明究竟，記者等他走遠后，敲開那戶人家大門，自稱是搞燒烤的要進些肉。老板警惕地問：“怎么從來沒見過你？”記者謊稱剛來不久，是別人介紹來的。老板問：“是不是要‘水肉’？”記者問：“什么是‘水肉’。”老板脫口而出：“水肉就是病死或注水豬肉呀！你們搞燒烤的不就是經常要這種肉嗎，剛才你們的一位同行買了40斤呢，你要的話就快點，不然等一會就沒有了。”記者借口出去打電話問一下老板而脫身。

據(jù)曾經在燒烤攤點打過工的劉某透露，不少流動燒烤攤點上的肉串質量都有問題，有的是到一些私宰點購買非常便宜的病死了的豬肉、雞肉、注水肉，或是到一些肉攤買那些賣剩的放置較久的劣質肉，然后把切碎的肉用羊油和一些調料浸泡，并添加嫩肉粉，使變質肉吃起來口感細嫩。經過一番“加湯加料”處理，這些劣質肉比鮮肉的味道甚至還要鮮美。

制作：豬肉變羊肉有“絕招”

有些露天燒烤攤點上的劣質肉串為什么能讓顧客看不出來也品嘗不出來？其中有什么奧妙？記者假裝要打零工，深入到燒烤肉串制作窩點探個究竟。

海甸二東路上，每天晚上這里有十幾個路邊燒烤攤點，這些攤點的商販大多在附近居民區(qū)租房居住和制作肉串。記者選擇一個攤點較大的湖南籍商販登門“拜訪”，說自己想在老家開一個這樣的燒烤攤，想前來免費打工“學藝”。經過一番“面試”，記者取得老板的信任后開始了“試用”。

這是一間兩居室的簡陋房子，所謂的制作間其實就是一個小廚房和小廁所，幾堆肉放在臟兮兮的地板上，污水橫流。老板先將肉放到一個大缸里，倒入兩大瓶工業(yè)用雙氧水，再兌上一瓢水進行浸泡。大約2小時后，他將肉撈出切片，倒在一個大塑料盆里，然后又往里面加入一種學名叫亞硝酸鹽的“嫩肉粉”。老板說，加入這兩種原料，是為了去除“問題肉”的雜味，還可以保鮮。

海南大學一位化學老師向記者介紹，亞硝酸鹽在肌肉中的乳酸作用下可產生游離的亞硝酸，再與肌肉中的肌紅蛋白結合，生成亞硝酸肌紅蛋白，可呈現(xiàn)穩(wěn)定的紅色。這不僅可使肉色鮮艷、紅亮，肌纖維也較為膨松，這就是燒烤肉串加亞硝酸鹽后好看又好吃的原因。

暗訪中，記者還發(fā)現(xiàn)商販將豬肉變成羊肉的“絕招”，那就是將豬肉串放到羊油鍋里浸泡后晾干，表面聞起來就有一股羊肉味。老板還“傳授”經驗，燒烤用的油可用低檔色拉油重復使用，一鍋油一般可重復使用5天左右。另外也可以用潲水油，這種油每斤2元左右。記者調查發(fā)現(xiàn)，絕大部分的路邊燒烤攤點用的都是非法劣質油。

溫馨提示：烤肉串含強致癌物

去年，我省質監(jiān)、衛(wèi)生檢驗部門曾對燒烤攤點上14種常用燒烤原料及成品抽樣檢驗，其結果讓人觸目驚心——燒烤后的茄子、生蠔等所含大腸菌落是標準值的30余倍，原料肉串含強致癌物質亞硝酸鹽超標11倍。

對此，省人民醫(yī)院腫瘤內科專家劉華說，亞硝酸鹽是一種強致癌物質，如果大量食用，致癌概率極高，而在誤食了大腸菌群嚴重超標的食物后，會引發(fā)腹瀉及腸胃炎等病癥。燒烤類食物由于直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里的蛋白質結合，就會產生一種叫苯并芘的致癌物質。這種物質對人體影響最大的是它的強致癌性和致突變性。為此，國家衛(wèi)生部曾向全社會發(fā)布公告，希望民眾少食用或不食用燒烤食品。

海口城管執(zhí)法局工作人員向記者介紹，海口路邊燒烤攤點的食品基本沒有衛(wèi)生保障，從執(zhí)法部門多次繳獲這些燒烤攤點的大量原料中看，幾乎所有原料都沒有任何生產許可證。加上街邊灰塵大，很多病毒、細菌夾雜其中，吃這樣的燒烤百害而無一利。