可怕的小龍蝦
北京電視臺
2006年6月4日
育兒教育與服務 小兒推拿領導品牌
文章出處：http://www.btv.org/btvweb/sh/2006-06/23/content_59664.htm
主持人：享受生活，消費透明，歡迎收看《透明度》，我是文燕。隨著夏天的到來，咱北京人的麻辣小龍蝦消費又進入了高峰期，從星級賓館到路邊小攤，處處可以看到小龍蝦“辣火朝天”的身影，甚至形成了一道獨特的風景。為什么小龍蝦會受到這樣的親睞呢？一起來看一下記者的調查。
解說：麻辣小龍蝦是近幾年北京城興起的一道時尚美味小吃，紅色的蝦殼，茭白的蝦肉，漿汁濃郁，色澤紅亮，不禁讓廣大食客們垂涎，并一發不可收拾。京城的大大小小的餐館酒樓都把麻小作為的主打菜，有的甚至把麻小當成了招牌菜。
同期：
記者：現在您這小龍蝦賣的怎么樣？ 商販1：我們這小龍蝦賣的挺好。 記者：吃的人多嗎？商販1：多呀！
記者：吃小龍蝦的人多嗎，在您這？ 商販2：多。 記者：您這小龍蝦賣的怎么樣？商販3：我們這賣的挺好，每天賣的都挺多。
解說：一邊是餐館將小龍蝦烹制的錦上添花，另一邊是食客們對小龍蝦鐘情不虞，吃在其中，樂在其中。
同期： 記者：您覺得小龍蝦的味怎么樣？ 消費者：不錯，喜歡，相當喜歡，有點辣好吃爽。
主持人：就在麻辣小龍蝦日漸流行的時候，一些反面的聲音也隨之而來。前幾天，我們的節目組就接到了觀眾喬先生打來的熱線電話。喬先生開了一家規模不小的酒店，他的店里同樣有“麻小”出售，由于自己每天都要采購大量的小龍蝦，他和很多業內的商戶都很熟，在經營過程中，喬先生發現了小龍蝦不為人知的一些內幕。
同期： 喬先生：只要干我們這行，我們誰都不吃這個小龍蝦，太臟。 記者：那么他們養殖小龍蝦，都用什么原料去喂養。喬先生：人、動物的糞便，還要飯館里的泔水。記者：您是怎么了解到這個情況的？喬先生：回去山東進貨時候看見了。
解說：竟然有人用糞便和泔水作飼料，喬先生的話對眾多麻辣小龍蝦經營者和廣大食客來說，無疑是當頭一棒。那么，小龍蝦的生長環境到底是不是象喬先生說的那樣惡劣呢？在北京市場上，又是否存在這樣的的小龍蝦呢？為了弄清事情的真相，記者來到了豐臺區的某大型農副產品批發市場進行調查。
解說：接到舉報后，記者把調查的第一站選擇在了豐臺區的某大型農副產品批發市場，據了解，該市場是小龍蝦進入北京市場的最大中轉站之一，每天有數十噸小龍蝦在這里集散，分流到全市各大農貿市場及餐館。那這里出售的小龍蝦是否經過了檢驗，檢疫呢？
同期： 記者：小龍蝦批的時候有檢疫證嗎？ 商販：有現在哪有這個呀！ 記者：有人查呀！商販：這個誰查？沒人查，賣了好幾年也沒人問過。
解說：賣了這么多年也沒人查過，難道小龍蝦就真的不用經過衛生檢疫就可以上市銷售嗎？記者又向另一位經銷小龍蝦的商戶進行了詢問。
同期： 記者：有檢疫證么？ 商販：有，沒問題，龍蝦田螺都有檢疫證。記者：是這一批的嗎？商販：就是說這個品種，不是說這一批，哪批都一樣。
解說：從記者了解的情況看，在這家批發市場上，無法出示衛生檢疫合格證的商戶不在少數。每天都有大量小龍蝦未經任何檢驗檢疫就被提供給各零售商，直至送達消費者的餐桌。為了切實了解到小龍蝦存在的問題，記者特意在該市場購買了一些小龍蝦，并且立刻將這些小龍蝦樣品送往北京化學試劑研究所進行重金屬指標檢測。
解說：一個星期以后，檢驗結果出來了。根據檢驗報告顯示，我們送檢的這些小龍蝦體內的重金屬含量嚴重超標。
同期：北京市化學試劑研究所主任于洪禮：送來的小龍蝦經過檢驗里邊鉛和砷的含量超過國家食品衛生標準，長期食用會對人體造成很大的傷害。
主持人：看來，部分小龍蝦確實存在重金屬含量超標的問題，而這些小龍蝦正在嚴重威脅著消費者的健康。那么，這些小龍蝦體內的重金屬成分從何而來？他們的生活環境又是不是象喬先生說的一樣呢？為了解決這些疑惑，當務之急是要找到問題小龍蝦的原產地。
解說：為了探詢問題小龍蝦的原產地，5月26號記者再次來到了水產批發市場。
同期：記者：這小龍蝦哪產的？商販：山東的。記者：山東什么地產的？商販：微山湖那邊，靠微山湖旁邊，農村。
解說：山東微山湖，批發商提供的地點。讓我們想起了喬先生之前的話。
同期： 記者：您是怎么了解到這個情況的？喬先生：我上回去山東進貨時候看見了。
記者調查
解說：兩種完全一致，種種跡象表明，那里正是北京市場問題小龍蝦的源頭。于是，記者從北京出發，驅車700公里，來到了山東省微山湖地區某村莊。
在這里，記者看到，當地的小龍蝦養殖廠都是用廢棄的魚塘改造成的，池塘里的水很臟，離著很遠就可以聞到陣陣惡臭。據飼養者介紹，由于小龍蝦的適應性很強，所以即使水質較差也不會影響生長，反而會提高小龍蝦的產量。記者經過整整一天的調查，雖然發現了這里的飼養者確實把小龍蝦養殖在污水中的事實，但并沒有發現喬先生反映的用糞便和泔水喂養小龍蝦的現象。而這時，一根赫然出現在蝦塘邊的水泥管子卻吸引了記者的視線。站在這根管子邊上可以明顯的聞到一股惡臭。這個管道為什么要對準蝦塘？它究竟是作什么用的呢？
記者決定當天夜里繼續在此處進行蹲守，看看這個水泥管子和蝦塘究竟有著什么聯系。
解說：初夏的深夜，蝦塘邊陰冷潮濕，經過幾個小時的蹲守記者以為不會有什么發現。但就在這時，水泥管道里突然流出的漿狀液體立刻引起了記者的注意。通過紅外線夜視拍攝，我們可以清楚的看到水泥管道里流出了十分渾濁的液體，這些液體遇到池塘里的水立刻泛起了泡沫，我們站在很遠的位置就聞到了一股濃烈的糞便臭味。把鏡頭推近一些，這時可以清楚的看到已經有很多小龍蝦爬到管道口附近攝食。原來這根管子是養蝦人用來投放飼料的，而且顯然已經使用了很久。這些液體的飼料到底是什么東西呢？為了弄清問題的答案，記者立即對管道排出的液體進行了取樣。
第二天，記者順著這根管道所引的方向一路查看，結果竟來到了一個簡陋廁所旁邊。投放飼料的管道和廁所相連，看來，這家養殖場很有可能是在使用糞便養殖小龍蝦。而我們取樣的液體，經過有關專業部門的化驗，也證明其中含有大量的大腸桿菌和有機物質，主要成分以人畜糞便和腐爛食物為主。
同期： 記者：喂小龍蝦這個糞肥長的快是吧？養殖戶：對對，長的快，味就好，味好、好吃，蝦吃糞，我就喂糞。誰說那就吃糞，那叫吃肥。
解說：養蝦人告訴我們，用糞便養殖的小龍蝦食用起來口感好，又可以節省原料成本，因此被廣泛采用。那在這這種條件下生長的小龍蝦對人體又會有什么危害呢？
同期：中國農業大學動物醫學研究員謝蓉：輕微的會有一些貧血，再嚴重的可能會引起一些，黃疸、肝硬化、膽囊炎、膽管炎之類的。
解說：在對這些小龍蝦養殖廠進行調查時，記者發現，用糞便和泔水喂養小龍蝦并不是蝦農的個人行為，而是這個行業內一個公開的秘密。為這個養殖廠提供糞便養殖技術的，就是某水產養殖公司。
解說：在了解到糞便養殖技術提供者的真實身份后，為了進一步調查事件真相，記者以養殖戶的身份對這家水產公司進行了暗訪。
同期：水產商：如果（飼養小龍蝦）用礦泉水一樣水質那么清澈的水，水質那么好的水，那么它產量肯定低，長的也肯定慢，但是它肯定檢疫沒問題，肯定就是說好看，拿出來倍兒亮倍兒亮，如果你想作那個集約話的養殖，你就可以選擇性的作一些，按照一些其他的方法投入，一些有機糞便有機肥，蝦雖然難看 就像這個一樣，用死水養的蝦顏色不是很好看，幾乎是黑的（個）。
解說：隨后，該公司人員為了介紹用所謂的有機肥飼養小龍蝦的好處，特意將記者帶到蝦廠為我們進行了現場講解。
同期： 水產商：你看這就是加了有機肥的，（這水發綠），發綠而且發臭就是加了有機肥的，這個最肥, 這個肥是最合適的，像這種肥別人檢疫不出來， 就說檢疫的話能過關，出口就好出口能過關，像那種就過不了關，（那種添的什么肥 ），都是有機肥，有機肥到水里去就長了蟲子，紅蟲囊蟲小跳蚤這樣的蟲子，它（小龍蝦）主要是吃蟲子，這些肯定都是能通過檢疫的，得控制量才能通過檢疫，像我外面那個就過不了，過肥就過不了，過肥它（小龍蝦）身上就長滿了寄生蟲，你就過不了（檢疫）太肥了，（投放市場可以嗎）投放市場可以，你在清水里面，養幾天它（寄生蟲）就掉了，但是它的甲克里面腦袋里面，寄生蟲已經進去了。
解說：小龍蝦身體里存在大量寄生蟲，而他們對此采取的處理方法只是用清水泡兩天。那這樣能不能清除這些寄生蟲呢？當記者問到有關小龍蝦的衛生檢疫標準時，得到了該公司人員這樣的回答。
專家：小龍蝦中的寄生蟲對人體的危害，清水泡兩天不能清除。
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