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育兒教育與服務   小兒推拿領導品牌

文章出處：http://www.ccn.com.cn/newsHtm/2007-08/1186024082d158764.shtml

天氣越來越熱，街頭的冷飲店又唱起了主角，不過最搶風頭的還得數現做現賣的街頭奶茶店，三五元一杯的“珍珠奶茶”總會吸引很多年輕人。然而記者調查發現，個別小店的“珍珠奶茶”，卻既無“珍珠”也沒“牛奶”，不但談不上富有營養價值，反倒是添加了不少防腐劑、香精和色素。

1、一杯珍珠奶茶成本僅0.2元

在市區一個珍珠奶茶攤位，記者看到，手推車上放著10多瓶制作珍珠奶茶的調味品，瓶上寫著不同的香型，有木瓜香、檸檬香、椰子香、蘋果香、咖啡香、巧克力香等等，在柜子的夾層上還放著一些“珍珠粒”，調味瓶的旁邊則放著一桶不知牌子的純凈水。攤販見有小孩和行人走近，便大聲吆喝，如對方要買，他們就把一些早已做好的奶茶從冰桶里拿出來賣給對方；若對方說要現做的，他們馬上從玻璃瓶里倒出“糖水混合劑”、“珍珠”、“奶精”放在一個塑料杯里，再把塑料杯里的所有東西全部倒進一個旋轉的塑料桶，“呼啦呼啦”地旋轉幾圈，再倒回到塑料杯里，一杯珍珠奶茶就“生產”出來了，整個過程大約20秒鐘。攤販告訴記者，他們這里1杯珍珠奶茶賣兩元錢，由于價格低廉，頗受學生和一些青年男女的青睞。

在中山路的一家餐飲店門口，記者與一個珍珠奶茶攤販攀談起來，女攤販向記者透露，她花了幾百元向老鄉學習了制作奶茶的技藝，整個“學習”過程還不到半天時間。“這里的珍珠奶茶店銷量都很可觀，平均一杯至少能賺一兩元”，她這家店平均每天能賣500杯珍珠奶茶，周末的銷量更大，一天賣1000多杯是正常的事。

所謂的“珍珠奶茶”其實并沒有珍珠成分，取名“珍珠奶茶”，是因為它里面有些珍珠似的小圓球，而“珍珠小圓球”其實就是用一些薯粉之類做成的，有不同的口味其實是香精在作怪；而奶粉和蔗糖，往往就是奶精和果糖替代，有些店家干脆會使用糖精或者甜蜜素；而還有的奶茶店為了省錢，往往采用自來水代替純凈水并添加色素，制作出粉紅的草莓口味奶茶、奶黃的芒果口味奶茶等。該攤主還稱，有些流動攤位上的“珍珠粒”、冰塊等原料，制作過程和貯存環境都很不衛生。

在一家珍珠奶茶原料批發店，記者買下了自制珍珠奶茶所需要的原料：一袋名為“臺灣風味珍珠粉圓”的“珍珠”、一袋10包裝的咖啡紅茶和半斤奶精。這些原料一共才花去14元，老板告訴記者，一袋“粉圓”至少可成為60杯奶茶中的“珍珠”，一大袋（共10包）咖啡紅茶則可沖泡60斤水，半斤奶精還可調配60杯奶茶。如此算來，一杯珍珠奶茶的成本價大約在0.2元左右。

隨后記者以進貨商的名義與某珍珠奶茶原料供應商聯系，對方稱他們不僅可以提供各種果味粉料，甚至還可以出售QS標簽以及各類商標包裝。對方稱，所有原料加起來每杯成本不超過0.4元，至于零售價就由商家自己定了。

2、原料大多含防腐劑

根據原料供應商提供的制作方法，記者用買來的原料也做出幾杯“珍珠奶茶”，口味和街上銷售的差不多。記者發現，在這些原料中，“珍珠”的成分包括淀粉、焦糖、食用香精、山梨酸鉀。據了解，焦糖色素是一種食品添加劑，但是由于它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素如果攝入過多，將嚴重危害到人體健康。此外，山梨酸鉀是一種防腐劑，可以說消費者一喝珍珠奶茶，就和防腐劑打上交道了。

珍珠奶茶中的奶精和真正的奶比起來，在營養上有什么區別呢？奶精中缺少鈣、B族維生素和維生素A、D，而且蛋白質含量很低；牛奶中的有用養分，它基本都沒有。相反，奶精還含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸能改變身體的正常代謝，攝入過多會增加罹患心臟病、糖尿病、血栓、冠心病等風險，還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對中樞神經系統的生長發育造成不良影響。而對中老年人來說，也不利于他們的糖、脂代謝。

珍珠奶茶中所謂的茶，其實就是果粉，也叫茶粉、茶精。它起到了調節口味的作用，不過這種茶精根本不含有任何茶的成分。專家指出，茶精的主要成分是一些香精、色素和一些甜味劑，包括珍珠顆粒中的防腐劑，它都是化學合成物，他們在人體內都是要經過肝臟和腎臟排泄的，國家對食品中添加這些東西都是有嚴格規定的。如果食用這種茶精過量的話，就會增加肝臟和腎臟的負擔。

珍珠奶茶中的香精和色素對人體又有什么影響呢？“如果奶茶中的香精和色素是按照國家食品添加劑標準添加的，而你也喝得不多，基本不會有什么危害”，市食品衛生監督所工作人員表示，但如果添加得太多，或者消費者又大量飲用的話，就不太好了，尤其對幼兒，過量飲用奶茶對孩子智力發育和行為健康，都可能有不良影響。

3、直徑1厘米的“珍珠”也會噎死人

珍珠奶茶“奶香”濃郁，里面的“珍珠”圓滑，很有嚼勁，然而對小孩子來說，它卻可能是致命的殺手。記者從福醫大附屬第二醫院門診部了解到，曾有一些家長帶著被“珍珠”噎住的孩子來就診。“吸食‘珍珠’對成人來說，問題不大，但對發育尚未完全的寶寶來說則相當危險”，一位醫生說。

很多珍珠奶茶都是現制現賣，銷售員用壓膜機封上杯口后，順手就插上一支直徑1厘米粗的吸管，以便顧客將大粒“珍珠”吸到口中。記者注意到，這種珍珠奶茶的包裝普遍沒有生產廠家和配料表，也沒有類似“幼童慎食”字樣的警示語。“珍珠”的大小更是沒有統一的標準，雖然有的商家銷售的奶茶“珍珠”很小，但更多商家奶茶中的“珍珠”普遍像小玻璃彈球一樣大，直徑接近1厘米。這樣喝珍珠奶茶時，只要稍一用力，就可以一口氣吸進好幾粒“珍珠”。這樣一來，珍珠奶茶對3歲以下的寶寶就存在很大的危險性。

由于要吸上“珍珠”，所以喝珍珠奶茶用的吸管很粗。很多時候，“珍珠”的大小與吸管并不完全匹配，飲用時要用很大力氣才能將“珍珠”吸進嘴里。因為小孩牙齒還沒長齊，喉管和氣管較細，喉部反射能力也差，當吸入“珍珠”時，很容易因用力過大而被噎住，形成呼吸道異物。這與小果凍對孩子造成的危害非常類似。目前，國家已規定了果凍的大小標準，但珍珠奶茶帶來的危險還沒有受到足夠的重視。市消協相關人士表示，喝珍珠奶茶時，大粒“珍珠”很容易噎住喉嚨，對于兒童尤其是幼兒來說存在極大的安全隱患，家長盡量不要讓兒童單獨食用。