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育兒教育與服務(wù)   小兒推拿領(lǐng)導(dǎo)品牌

文章出處：http://www.ln.xinhuanet.com/2006-08/23/content_7848426.htm

半公斤色拉油市場價(jià)為3元錢，半公斤鯉魚市場價(jià)為4元錢左右，通常制作一份水煮魚需要1.5公斤色拉油、1公斤鯉魚。照此算來，制作水煮魚加上其它材料錢和人工費(fèi)等成本價(jià)在35元左右。沈城部分水煮魚餐館的售價(jià)卻不到35元，這些餐館甘心賠本賣魚難道只是為了賺一句吆喝？本周，記者對此進(jìn)行了深入走訪，終于摸清了這其中存在的奧妙。

色拉油的“高臺跳水” 

看過本報(bào)水煮魚相關(guān)報(bào)道的張先生打來電話表示，他一直很喜歡吃水煮魚，從沒想到水煮魚中會存在這么多的問題，希望本報(bào)將水煮魚市場中存在的黑幕全部揭露出來，讓消費(fèi)者能夠在消費(fèi)時(shí)作到心中有數(shù)。 

一些業(yè)內(nèi)人士告訴記者，沈城部分水煮魚餐館賠本賣魚的其中一個(gè)原因就在于制作水煮魚所使用的色拉油上。原本未曾使用的色拉油是能賣成好價(jià)錢的，但黑心的餐館老板卻利用“重復(fù)使用”的險(xiǎn)惡招法，令“高貴”的色拉油進(jìn)行“高臺跳水”。細(xì)一算來，每一次使用的色拉油成本，低得連最劣質(zhì)的豆油都望塵莫及。 

經(jīng)營一家水煮魚餐館的彭老板告訴記者，沈城一些黑心水煮魚餐館為了牟取豐厚的利潤，把制作水煮魚所使用的色拉油重復(fù)利用，也就成了“口水油”。據(jù)他了解，目前沈城不僅水煮魚餐館這樣做，一些火鍋店也在這樣做。

可以算這么一筆賬，一個(gè)中型水煮魚餐館，每天會賣出50盆水煮魚，而每盆水煮魚所使用的色拉油的價(jià)格在10元錢左右，如果把這些油倒掉，這些水煮魚餐館也會盈利。如把這些色拉油重復(fù)利用，每天就會節(jié)省500元錢，一個(gè)月就節(jié)省1.5萬元錢，這其中的利潤是如此可觀，這也是促使那些不法經(jīng)營者為了利潤而不惜損害消費(fèi)者健康的原因。

動物油亦“興風(fēng)作浪” 

記者曾把問題水煮魚中的“口水油”送往有關(guān)部門進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果出來后讓記者與負(fù)責(zé)檢驗(yàn)的工作人員大吃一驚，原來記者送去檢驗(yàn)的問題油不僅是“口水油”，而且油里面還存在著豬油及雞油等物質(zhì)。 

為什么色拉油里會出現(xiàn)豬油與雞油呢？一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，制作水煮魚的色拉油中存在豬油與雞油，餐館這樣做的目的依然是為了牟取利潤。豬油與雞油的市場價(jià)格要比色拉油的價(jià)格低很多，半公斤雞油的價(jià)格不到2元錢，而半公斤色拉油的價(jià)格卻為3元錢，半公斤油就可節(jié)省1元錢，一天下來僅此一項(xiàng)，餐館就會節(jié)省下100元錢。而且用動物油做出的菜的味道也比較好，但動物油重復(fù)使用的危害要大于色拉油重復(fù)使用的危害。