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文章出處：http://paper.people.com.cn/smsb/html/2011-10/04/content_936225.htm?div=-1

作者：北京朝陽醫院營養師 宋新

秋季天氣多變，氣溫不穩定，是流感的多發期。很多人還沒來得及加厚衣物，打噴嚏、流鼻涕、發燒等流感癥狀就開始此起彼伏，這個時候，不妨吃點平菇，減少流感的發生。

平菇含有的多種維生素及礦物質，有增強體質、改善人體新陳代謝、調節植物神經功能、抑制癌細胞生長、減少血清膽固醇、降低血壓等作用。有研究表明，平菇中的蘑菇核糖酸，能刺激機體產生干擾素，抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌類食品，能減少流感、肝炎等病毒性疾病。平菇性味甘、溫，有追風散寒、舒筋活絡的功效。尤其適宜腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通的人。

另外，平菇表面有一層黏液，泥沙粘在上面不容易洗掉，可將其放在鹽水里泡一會兒再洗。