小孩子不宜喝酸梅湯
《法制晚報》
2009年1月16日
育兒教育與服務 小兒推拿領導品牌
文章出處：http://fzwb.ynet.com/article.jsp?oid=47877993
醫學指導：武警總醫院營養科副主任、營養師 劉慶春
目前，北京的火鍋店里哪種飲料最火？答案是酸梅湯。一句“做人不要太油了”的廣告詞，讓這種老北京傳統飲料在這個進補季節再次走紅。
對于餐廳來說，所售賣的酸梅湯都不是超市中所賣的品牌貨，而是“獨家秘方”自行配制的。其實，所謂的“獨家秘方”并不神秘，根據營養師提供的配方，你一樣也可以做出這種爽口的“湯”。
●自制酸梅湯的方法
材料：酸梅（干的烏梅）100g，干山楂100g，甘草、桂花各約10g，紅糖適量。
做法：把上述材料放進清水中，水燒開后改為小火慢熬，火一定要小一些，在水被熬掉一半左右時，酸梅湯就做好了。
一般來說，熬好的酸梅湯要放入冰箱的冷藏室冰一會兒，這樣口感才會好。
宜：清肝火解油膩 功效確實有
“酸梅湯確實是一種很好的飲料，尤其是自己制作的，可以說基本上沒有任何副作用，也是傳統優良飲品。”武警總醫院營養科副主任營養師劉慶春說。
從中醫理論來講，酸梅湯有清肝火的作用，喝了可以解暑、化痰、潤肺。此外，酸梅湯中還含有花青素，這是一種抗氧化素，能緩解動脈硬化，起到抗衰老、抑制腫瘤的作用，但此種物質并不是酸梅湯獨有的，例如葡萄中也含有這種成分。
對于酸梅湯這種飲料來說，是沒有季節限制的，因此冬季喝也是可以的。例如，吃火鍋時主要以羊肉、牛肉為主，酸梅湯有助消化的作用，也能起到解油膩的作用。“需要提醒的是，酸梅湯雖有解油膩的功效，但不能把這個飲料作為治病‘良方’，覺得吃完大魚大肉，喝點酸梅湯就沒事了。”劉慶春醫師說。
忌：小孩子糖尿病人 全都不宜喝
酸梅湯雖是一種適合大眾的飲料，但有些人卻不適合喝，比如兒童，酸的飲料就不能喝太多。另外，糖尿病人也盡量別喝，因為酸梅湯一般是用紅糖或冰糖熬制出來的。相反，也有些人適合多喝一點酸梅湯，尤其對于有膽囊炎、膽結石的人來說，適當喝酸梅湯非常有好處。“如果家里有發燒的病人，酸梅湯有收斂的作用，可以幫助發汗；腹瀉的人也可以多喝一點，同樣是利用酸梅的收斂作用。”劉慶春表示。
專家簡介：劉慶春
畢業于白求恩醫科大學營養與食品衛生專業和首都醫科大學。從事臨床營養治療工作10余年，在各種臨床疾病的營養治療、食品營養、婦幼營養等方面積累了較豐富經驗，尤其在減肥領域開展了較多研究，在《中國臨床營養雜志》、《腸外與腸內營養》、《解放軍預防醫學》等國家級營養專業期刊發表專業論文多篇。
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