寶寶早餐不可缺蔬果
《京華時報》
2012-06-12
文章出處：http://epaper.jinghua.cn/html/2012-06/12/content_832694.htm
指導專家：中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長 馬冠生
近日，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所發布的對北京市某小學的調查數據顯示，六成小學生早餐中沒有蔬菜。
專家呼吁，在小胖墩日益增多的現在，家長應按照多種顏色搭配的原則，每天保證孩子吃到五份蔬菜和水果（三份蔬菜、兩份水果），讓孩子從小養成良好的膳食習慣。
僅四成孩子早餐吃蔬菜
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生指出，目前兒童在蔬菜水果攝取方面存在的兩大問題是“攝取量不足”和“種類單一”，這可能會造成超重、肥胖或者營養不良等。
雖然經濟不斷在發展，但 1992到2002十年間，我國6—11歲兒童每天人均蔬菜消費量反而大幅下降； 城市兒童水果攝入量也有大幅下降。最新的調查數據顯示，即便是在北京的小學中，仍有46.4%的小學生不能天天吃水果；還有17.4%每天只吃半個蘋果大小的水果，甚至一小口。
在對其原因的調查中，有22.5%的家庭沒有每天為孩子準備新鮮水果，這也成為限制了孩子每天攝入水果的最大原因。
數據還顯示，僅有40.0%的小學生每天早餐都吃蔬菜，19.7%的小學生早餐從不吃蔬菜。早餐對膳食營養攝入、健康狀況和學習效率至關重要。營養充足的早餐應包括谷類、動物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物。
調查還暴露出孩子在蔬菜水果攝入的種類上比較單一，比較偏好甜味的水果；近20%基本上每頓飯只吃一種蔬菜。
常外出就餐易造成肥胖
調查還顯示，兒童的體重和生活習慣受父母和家庭影響巨大，對其一生的健康都會產生影響。
另外，對肥胖和標準體重兩組兒童及父母的生活方 式所進行的調查表明：肥胖組父母經常帶孩子外出就餐的比例約42%，遠遠 高出標準組的12%。外出就餐比例過高也是影響孩子體重的重要因素。
同時，肥胖組父母將“孩子愛吃”這個要求排在第一位，其次是“衛生”、“烹調方式”；而標準組的選擇是“營養”、“衛生”“烹 調方式”，“孩子愛吃”這個標準則排在了第四位。體重正常組的父母會 更加有意識地引導孩子攝入蔬菜和水果，肥胖組父母則更多地讓孩子自主 選擇飲食。約60%的肥胖組父母膳食中“肉類多于蔬菜水果”。
蔬果3+2營養才均衡
馬冠生呼吁家長從小幫助孩子養成健康 的膳食習慣，在兒童時期養成的口味和膳食習慣將使他們終生受益。
首先是早餐蔬果不能少。營養充足的早餐是健康一天的開始， 而且能夠使學習效率更高。專家同時提倡讓孩子帶著水果上學去，水果是 最好的零食。
馬冠生提倡“蔬果3+2”：為了身體健康，每天要吃掉相當于你三個拳頭大小的蔬菜和兩個拳頭大小的水果，每份約100克左右。還要注意多種顏色蔬果的搭配。
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