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文章出處：http://paper.people.com.cn/smsb/html/2010-10/05/content_639826.htm

專家指導：原中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副主任技師 徐青梅
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長 馬冠生

“這封老師的來信，反映了目前小學生存在的健康問題�！痹袊膊☆A防控制中心營養與食品安全所副主任技師徐青梅在接受《生命時報》記者采訪時表示，孩子出現以上癥狀，很可能是因為沒及時吃早飯造成的。

這個階段的孩子正是長身體的時候，新陳代謝快，消耗量大。一般來說，晚上九點多就睡覺了，第二天醒來就上學，至少超過10個小時沒進食，頭天晚飯攝入的食物早已被完全消化，如果不及時補充早餐，做操或者升旗時，突然站立或下蹲，體內血液循環跟不上，就很容易暈倒。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生表示，早餐是孩子全天所需能量和營養素攝入的重要組成部分。早餐質量的優劣，不僅關系孩子的生長發育和健康，而且對在校生的學習行為也有較顯著的影響。

研究發現，食用能量充足、配比均衡早餐的學生，在數字運用、創造力、想象力及身體耐力等方面的表現，優于早餐能量不足、配比不合理的學生。因此，孩子的早餐千萬不能馬虎。

孩子吃好早餐有兩個前提，一是時間，二是內容。如果不吃，容易低血糖；但如果剛吃完就上課學習，血液還集中在胃部，容易出現大腦供血不足；如果馬上就運動，則易得闌尾炎。徐青梅建議，孩子早餐要在上早操或上課等活動開始30分鐘前吃完。

馬冠生教授認為，營養質量高的早餐一定要包括4個部分：谷物、動物性食物、奶類、蔬菜或水果。如果只包含其中三部分，早餐質量為中等，如果只包含一兩部分，則屬于差等早餐。徐青梅教授提醒家長，小學生一天至少要保證攝入250毫升牛奶；如果實在來不及在家吃早餐，也一定要帶著面包、餅干和牛奶，到校以后馬上吃。