孩子挑食 或因缺乏營養(yǎng)素
《健報(bào)》(廣西)
2010年11月12日
育兒教育與服務(wù) 小兒推拿領(lǐng)導(dǎo)品牌
文章出處：http://epaper.gxnews.com.cn/jb/html/2010-11/12/content_1723077.htm
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣西人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任 陸光成；南寧市第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師 羅文英
廣西區(qū)婦幼保健院兒童保健科副主任醫(yī)師 吳葆寧
 
陸光成 吳葆寧
專家指出，有部分孩子挑食是由于缺乏某些營養(yǎng)素，家長應(yīng)注意均衡孩子營養(yǎng)
孩子偏食挑食，是會很多家長頭疼的問題。如果長期不注意，不僅會影響孩子的生長發(fā)育，還有可能對其智力發(fā)展造成不可逆的影響。醫(yī)學(xué)專家指出，孩子偏食挑食，大多和家長的喂養(yǎng)方式和孩子的吃飯環(huán)境等非生理因素有關(guān)，只有少部分孩子是由于體內(nèi)缺乏某些營養(yǎng)素，從而導(dǎo)致食欲不振、偏食挑食的。本期探討的是造成孩子偏食挑食的生理因素——營養(yǎng)素的缺乏。
“醫(yī)生，我的孩子一直都有挑食的壞毛病，他不愛吃面條、餛飩、米糊什么的主食，又不喜歡吃蘋果、橘子，菜也不怎么吃�，F(xiàn)在我真是不知道給他做什么吃才好�，F(xiàn)在小孩長得這樣瘦小，我們真擔(dān)心長期這樣下去，他會營養(yǎng)不良會而得什么病……”
11月2日，趙女士帶著孩子到醫(yī)院就診，經(jīng)過檢測，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)趙女士的孩子體內(nèi)的鋅元素等多種營養(yǎng)素含量偏低，從而導(dǎo)致輕微的厭食癥。趙女士說她一直以為孩子挑食是單純的不喜歡吃東西，所以天天換著法來做菜，沒想到孩子偏食挑食竟是營養(yǎng)素不均衡造成的。
分析：缺鋅與挑食偏食關(guān)系密切
廣西人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任陸光成向記者介紹，微量元素鋅對維護(hù)人體健康成長十分重要，尤其對嬰幼兒的生長發(fā)育更是起到不容忽視的作用。
據(jù)了解，鋅在人體內(nèi)的分布范圍很廣，它能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，有助于增強(qiáng)各種酶的活性，對幼兒的大腦發(fā)育也起著重要的作用。
陸光成指出，鋅與人體的消化系統(tǒng)功能有密切聯(lián)系。首先，鋅是唾液中的味覺素的組成成分之一，當(dāng)人體內(nèi)的鋅缺乏時，會影響味覺和食欲；其次，鋅對于口腔黏膜細(xì)胞發(fā)育有促進(jìn)作用，缺鋅會致使味覺、嗅覺敏感度降低，從而影響味蕾的正常功能；再次，鋅與消化系統(tǒng)中的酶也有關(guān)系，鋅的含量降低會導(dǎo)致酶的活性降低，從而影響孩子的消化能力；最后，缺鋅還會導(dǎo)致粘膜增生和角化不全，大量脫落的上皮細(xì)胞會堵塞舌乳頭上的味蕾小孔，使食物難以接觸到味蕾，味覺變得不敏感。人體中的鋅就是這樣通過影響味蕾和消化系統(tǒng)功能來影響孩子胃口的。
那么，如何判斷孩子是否缺鋅？陸光成表示，食欲不振、生長發(fā)育慢、免疫功能降低等，都是缺鋅的孩子普遍存在的癥狀。這些孩子相對于同齡的孩子來說，不僅長得矮，還特別容易生病，如經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復(fù)呼吸道感染，易患扁桃體炎、支氣管炎等。如果出現(xiàn)以上癥狀，家長就要注意帶孩子到醫(yī)院進(jìn)行微量元素檢查。
提醒：其他微量元素缺乏也會致食欲不振
南寧市第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師羅文英向記者列舉出一些影響食欲的微量元素。她指出，維生素A與食欲也有一定的關(guān)系。因?yàn)榫S生素A可以促進(jìn)粘膜上皮細(xì)胞的保護(hù)功能，如加強(qiáng)消化道粘膜抵制和隔離外來細(xì)菌的能力，即增強(qiáng)消化道粘膜的免疫力。缺乏維生素A將會使消化道黏膜的免疫力下降，容易使幼兒患上腹瀉、腹脹等疾病。
維生素B族在消化系統(tǒng)中也起到一定的作用。羅文英介紹，B族元素參與人體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，如果過量缺乏B族元素，會導(dǎo)致胃腸蠕動無力，影響消化液分泌，造成消化不良甚至便秘。例如人體缺少維生素B2時易患口腔等疾病，從而給幼兒的進(jìn)食帶來困難。
陸光成指出，人體在缺乏維生素C時，會影響微血管的彈性，很容易導(dǎo)致牙齦腫脹出血等，由此造成的口腔疾病，也會使孩子出現(xiàn)食欲不振、偏食挑食。
但同時陸光成也表示，如今的生活水平提高了，城市中的孩子出現(xiàn)挑食、偏食，大多不是由于缺乏營養(yǎng)元素或疾病造成的，而是家長的喂養(yǎng)方式和孩子的飲食習(xí)慣不良導(dǎo)致，因此家長應(yīng)該從小培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣，避免孩子出現(xiàn)對食物的偏好。
廣西區(qū)婦幼保健院兒童保健科副主任醫(yī)師吳葆寧也指出，孩子出現(xiàn)偏食挑食的原因很多，除了缺鋅等營養(yǎng)素不平衡，還有家長喂養(yǎng)行為因素、家長期望值過高等。而后兩者在導(dǎo)致偏食挑食的原因中，更為常見。
孩子體內(nèi)營養(yǎng)素不均衡，是導(dǎo)致孩子出現(xiàn)偏食挑食的原因之一。缺乏什么營養(yǎng)素會導(dǎo)致孩子偏食挑食？請看下表：
 不愛吃：瘦肉、豬肝、魚肉、蛋黃、豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。
可能缺乏的元素：鋅
癥狀：食欲不振、生長發(fā)育慢，免疫功能降低等
疾�。�營養(yǎng)不良、異食癖、各種感染性疾病等
對食欲的負(fù)面影響：口腔黏膜細(xì)胞發(fā)育不全、消化酶的活性降低。
不愛吃：動物肝臟、蛋黃、胡蘿卜、油菜、辣椒
可能缺乏的元素：維生素A
癥狀：皮膚干燥、視力模糊、免疫力降低等。
疾�。�眼部疾病如夜盲癥等，各種感染性疾病如腹泄等。
對食欲的負(fù)面影響：消化道黏膜保護(hù)功能降低、導(dǎo)致消化道感染、引發(fā)腹泄等疾病。
不愛吃：番茄、橘等；豆類、廋肉、牛奶、蛋黃、動物腎臟、果仁、綠葉蔬菜、香蕉等。
可能缺乏的元素：維生素B族
癥狀：體虛、便秘、消化能力減弱等
疾�。�營養(yǎng)不良、腳氣病、視力疲勞、口腔潰瘍、便秘、腹瀉等。
對食欲的負(fù)面影響：腸胃蠕動減緩、阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝。
不愛吃：紅椒、青椒、花菜、西紅柿、橙子、青櫻桃、番石榴、草莓、獼猴桃等。
可能缺乏的元素：維生素C
癥狀：牙齦腫痛、出血、皮膚干燥、創(chuàng)傷難愈合，易患病等。
疾病：免疫力降低、牙齦萎縮、牙齒出血、膠原蛋白減少、壞血病等。
對食欲的負(fù)面影響：抵抗力降低，易患口腔疾病、味覺和嗅覺敏感度降低、影響胃口。
不愛吃：奶類食品、海產(chǎn)魚類、蛋類、黃油、魚肝油等
可能缺乏的元素：維生素D
癥狀：多汗、夜驚、煩躁不安和骨骼改變
疾病：不利于鈣和磷的吸收、佝僂病、不利于骨骼鈣化、肝疾病、腎疾患等。
對食欲的負(fù)面影響：影響消化系統(tǒng)的正常動作功能，疾病帶來孩子對飲食注意力的分散。
不愛吃：牛奶、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮
可能缺乏的元素：鈣
癥狀：夜驚、夜啼、煩躁、盜汗、骨骼發(fā)育不良、免疫力低下、易感染。
疾病：佝僂病、手足搐搦癥、厭食、方顱、不利于智力發(fā)展等。
對食欲的負(fù)面影響：造成孩子神經(jīng)緊張、抵制分泌胃液的副交神經(jīng)、從而降低食欲。
不愛吃：山楂、海魚、蔬菜等；動物血、肝臟、牛腎、大豆、黑木耳、芝麻、牛肉、羊肉等。
可能缺乏的元素：鐵
癥狀：免疫力降低、易感染、食欲不振
疾�。�貧血、損害認(rèn)知能力等
對食欲的負(fù)面影響：血色素持續(xù)下降；引起機(jī)體免疫力下降、易感染，影響正常食欲。
專家簡介：吳葆寧 兒童保健副主任醫(yī)師、兒童保健科副主任
出處：http://www.gxfybj.com/expert/article.asp?id=419
從事兒童保健指導(dǎo)工作近20年，擅長于兒童生長發(fā)育監(jiān)測、嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)咨詢指導(dǎo)、兒童營養(yǎng)性疾病（貧血、佝僂病、營養(yǎng)不良、厭食、喂養(yǎng)困難）、生長發(fā)育障礙的診治；對鉛污染、兒童睡眠障礙、兒童不良行為的咨詢、干預(yù)與治療。
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