挑食不能怪孩子 怪媽媽不會添加輔食
《大河健康報》
2011年3月11日
育兒教育與服務 小兒推拿領導品牌
文章出處：http://newpaper.dahe.cn/dhjkb/html/2011-03/11/content_474541.htm
醫學指導：鄭州大學三附院保健部副主任醫師、副教授 陳社菊
孩子挑食是讓很多家長頭疼的事，這幾年，劉女士就為這件事操透了心。
“我兒子今年7歲了，他從小就不喜歡吃肉，不管是瘦肉還是肥肉，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉還是魚肉，他一概不吃。他每天只吃蔬菜、饅頭、米飯和面條，有時候給他下一碗肉絲面，他都會把肉絲挑出來，光吃面。為了讓他愛上吃肉，我想盡辦法做飯，也哄過他、吵過他，可都不管用。現在，他正是長身體的時候，光吃素不吃肉，營養肯定跟不上，我快愁死了。”劉女士說，每次接兒子放學，她看見其他小朋友追在媽媽后面要炸雞腿、漢堡包吃，會羨慕得不得了。
上周，劉女士帶兒子去醫院檢查生長發育情況，當聽到兒子的身高、體重發育都在同齡兒中處于中下等水平時，她不停地向醫生抱怨兒子挑食。然而，醫生卻不怎么體諒她，反倒說：“挑食不是孩子的錯，沒有哪個孩子天生挑食，多半是媽媽在孩子出生后6個月添加輔食不當造成的。”
出生后6個月起
讓孩子盡可能多地嘗試各種食物
“怎么孩子挑食倒成了我的錯？”劉女士覺得自己很委屈。
鄭州大學三附院保健部副主任醫師、副教授陳社菊解釋說，孩子一出生就有味覺，尤其是出生6個月后味覺已經很靈敏了，此時他們的胃腸道消化酶分泌也比較完善，正是添加輔食的好時候。這時，家長要讓孩子嘗試各種食物，谷物、蛋類、蔬菜、肉類、水果等都不能少，這些食物可以刺激孩子舌頭上的味蕾（一種主管味覺的細胞），使他們的味蕾感受并逐漸適應各種食物的味道，并將這些味道記憶起來，從而逐漸接受各種食物。然而，有些家長給孩子添加輔食過于單一，只讓孩子吃蛋類不吃肉類，或只吃米粉不吃蔬菜等，導致孩子小時候很少體驗某些食物的味道，他們長大后就會因為味蕾感受陌生而排斥這些食物，導致挑食。
“由此可見，要想讓孩子長大后不挑食，家長從孩子出生后6個月添加輔食起，就要盡可能多地讓孩子嘗試各種食物。”陳社菊提醒。
1歲內的寶寶別吃糖和鹽
以防長大了偏愛甜食和咸食
“家長給孩子添加輔食時還要注意一點，就是盡量添加新鮮的、沒有添加任何調味品的輔食。”陳社菊說。
不少家長喜歡以自己的口味來衡量孩子，認為在輔食里加點兒糖、鹽、醋、醬油等會更有味兒，讓孩子更愛吃。事實上，這種做法會使孩子對食物原味的感知發生偏差，讓孩子從小適應口味較重的食物，日后就容易偏愛這類食物，而不喜歡吃新鮮的、口味清淡的蔬菜等。
此外，孩子天生喜歡甜味、咸味，如果在孩子的輔食中添加糖和鹽，就會讓孩子從小養成愛吃甜食、咸食的習慣，很不利于身體健康。像吃糖多了容易導致蛀牙、肥胖、胃食管反流病等，而吃鹽多了會加重腎臟負擔，引發高血壓。
陳社菊建議，1歲內的寶寶不要吃糖和鹽，1歲后寶寶的食物里可以稍微放一點鹽，一般控制在每天1克左右，最多不能超過2克。至于糖，大寶寶也不建議多吃。
添加輔食時注意五點
能夠避免孩子挑食
添加輔食期間，除了讓孩子多嘗試各種食物，不要吃糖和鹽，還應該注意些什么呢？
1、一次只嘗試一種新食物
給孩子添加輔食時，一次只能讓孩子嘗試一種新食物，等孩子完全接受后，再添加新食物。這是因為如果一次讓孩子嘗試多種新食物，不僅會加重腸胃負擔，還容易使味蕾對各種食物的味道產生混淆。
2、孩子不吃別勉強，但也別放棄
有些孩子天生適應性強，家長添加一種新食物時，他們很樂于嘗試，也很容易接受；相反，有些孩子怕生，他們嘗試一種新食物時，可能先舔舔，甚至會把食物吐出來。
“這是孩子先天本能的防護機制在起作用，并不表示他真的很反感這種食物。”陳社菊說，遇到這種情，家長別勉強孩子馬上吃，否則會讓孩子產生反感，不利于他接受這種食物；當然，也不能放棄，否則也會導致孩子挑食。家長要有耐心，每天堅持讓孩子少量嘗試這種食物，等孩子的味蕾慢慢適應了它的味道以后，就會接受這種食物了。通常，一種新食物經過10~15次的嘗試，孩子都會接受的。
3、孩子生病時不要嘗試新食物
孩子生病時，大都情緒不佳，身體狀態也不穩定，不容易接受新食物，如果勉強添加，會讓他在腦海里對這種食物留下不良印象，讓他變得更加執拗、疑心，從此再不吃這種東西，甚至連別的沒見過的食物也不肯嘗試了。
4、把蔬菜做成菜泥讓孩子吃
很多孩子不喜歡吃蔬菜，原因很簡單，因為1歲內的孩子兩顆小乳牙之間會有生理間隙，如果蔬菜做得不夠碎、不夠爛，孩子吃的時候容易塞牙，會感覺不舒服，就會對蔬菜產生排斥。陳社菊建議，給孩子剛開始添加蔬菜類輔食時，一定要把蔬菜剁碎，做成菜泥或包成包子喂孩子吃。
5、家長不能挑食
家長是孩子的榜樣，如果家長挑食，很容易傳染給孩子，因此，從孩子嬰幼兒時期，家長就不能在他面前表露出對某種食物的喜惡，比如談論不喜歡某種食物，或吃的時候表情古怪。此外，在給孩子添加新食物時，家長要用愉悅的表情和語言來鼓勵孩子嘗試。
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