“吃西瓜會上火”是謬傳
《京華時報》
2011年8月7日
文章出處：http://paper.people.com.cn/jhsb/html/2011-08/07/content_891230.htm?div=-1
醫學指導：北京朝陽醫院營養科主任 于貴祥
炎炎夏日，西瓜吃多了，說法也多了起來。有人因西瓜吃多后便秘而認為吃西瓜上火，有人因西瓜吃多了腹瀉而認為吃西瓜敗火。專家表示，西瓜味甘性涼、清熱解毒、除煩止渴，有利尿功效，營養豐富，是夏季消暑的好食品，不會引起上火。
那么，便秘和腹瀉又是怎么回事呢？北京朝陽醫院營養科主任于貴祥表示，西瓜含糖量較高，加之有人對糖的吸入功能較差，吃多后體內便會形成高滲透情形：細胞吸收水分的能力小于滲透壓，進食食物的水分、細胞中的水分便會被析出，并排出體外，發生滲透性腹瀉。這種情況同樣可以發生在泌尿系統，這即是西瓜滲透利尿的道理。
而至于便秘的發生，專家表示，西瓜利尿但不潤腸，吃多了之后，體內的水分通過尿液排出體外，進入腸道的水分就相對少了，加之受精神因素及食物膳食纖維攝入量少等因素影響，有的人出現大便干燥甚至便秘的情況也就不難理解。
一般而言，對于腸胃功能正常的人，多吃西瓜并不會引起便秘或是腹瀉。但生活中患有各種胃腸道炎癥的并不少，加之工作緊張、生活不規律等精神因素，如今患有腸易激綜合征的也不在少數。于貴祥表示，多吃西瓜后出現便秘或腹瀉的情形，往往發生在上述這類人群中，因為西瓜的高滲透性容易引起這類人群胃腸功能動力學的改變。
可見，便秘、腹瀉并不是西瓜惹的禍，而是由于胃腸功能不好所導致的。因此，這類人最好少吃或是不吃，也可以分次吃，最好不吃冰箱冷藏過的西瓜。
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