兩歲后寶寶可逐步添加普通牛奶
《京華時報》
2011年12月4日
育兒教育與服務 小兒推拿領導品牌
文章出處：http://epaper.jinghua.cn/html/2011-12/04/content_737190.htm
牛奶營養豐富，物美價廉，食用方便，是孩子成長不可或缺的重要食物。那么，寶寶什么時候可以開始喝牛奶，喝奶時又有哪些講究呢？
2歲時逐漸添加普通牛奶
嬰兒最好的食物是母乳，1歲前的嬰幼兒不宜直接飲用牛奶。這是由于，這個階段的寶寶體內各個組織系統發育還不成熟，其消化系統還比較薄弱，還不能適應鮮牛奶。
奶業專家王丁棉表示，到孩子2歲的時候可以由少至多地逐漸添加普通牛奶，到孩子3歲的時候可以轉為飲用普通牛奶。
雖然牛奶是平衡兒童膳食營養的最佳食品，但牛奶的特殊口味卻使很多孩子望而生厭。面對這種情況，王丁棉建議家長可以嘗試積極說服的方法，利用“變漂亮”、“變聰明”等說法鼓勵孩子，避免兒童產生飲奶抵觸心理。改善牛奶口味或制作以牛奶為配料的食品。
寶寶喝奶不可太甜
有些孩子不愛喝牛奶，家長就會在牛奶中加糖，用以改善口感。對此，王丁棉表示，牛奶加糖切勿過量。因為過甜會降低嬰兒對奶中鈣質的吸收，削弱牛奶的營養價值，一般按每100毫升鮮奶加5～8克糖即可。
另外，牛奶中加糖，要放白糖，不要放紅糖，因為牛奶中的蛋白質遇到酸、堿后，會發生凝膠或沉淀。紅糖質地較粗，含非糖物質較多，其中含有一定量的草酸和蘋果酸等。如牛奶加入紅糖，有機酸達到一定含量時，就會使牛奶變性沉淀，不能食用。
早晚喝奶最利于吸收
王丁棉表示，當兒童生長處在3-12歲這一時期，正是他們處于生長發育的沖刺階段，他們的身高年均增長可以達到5～7.5厘米，體重年均增長足有2公斤，這一時期正是兒童通過飲奶促進生長的最佳時期。
這一時期，小孩應多飲奶，而早餐和晚睡前是兒童飲奶的最佳時間。配合早餐一齊飲用，能夠增加牛奶在兒童腸胃中停留的時間，從而可以提高兒童對營養元素的吸收率；晚上睡覺前飲奶能起安神健腦作用，可以促進兒童生長。
牛奶并非越香越濃越好
很多家長在為孩子選擇牛奶時，以為牛奶越香越濃就越好，對此，王丁棉表示，這是消費者對牛奶認識的一個誤解和偏見。
天然牛奶本身并不特別香濃，奶香是一種很純清淡的芳香，香味不刺激不濃烈。香濃，不是判斷牛奶好壞的一個標準，味道很香濃的牛奶有可能是人為添加了香精調兌出來的產品。牛奶中的水分為87%，顯得稀而不稠，如果要使牛奶顯得很稠很濃的話，辦法只有兩個：一是將牛奶中的水分抽掉或濃縮一部分，二是往牛奶添加一些增稠劑。因此，牛奶不是又香又濃才是好牛奶，家長不要盲目追求香濃口感。真正的鮮牛奶會散發出淡淡的自然醇香，不會特別濃稠。
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