水果蔬菜，還有多少沒激素？
《淄博晚報》
2010年5月19日
文章出處：http://www.zbnews.net/zbnews/baoguang/2010_5_19/1039880.shtml
“買菠菜，撿著個小的、樣子難看的買，太大太鮮亮的有激素！”
“買黃瓜，別買太直的，種黃瓜的都用激素讓黃瓜變大變直！”
“買西葫蘆，別買頭上‘長瘤’的，那是打激素過量導致的！”
……
曾幾何時，人們選購水果蔬菜時，黃瓜越順溜越好，西紅柿越紅越好，葡萄越紫越好，荔枝越鮮亮越好……但現在去農貿市場買菜，有經驗的家庭主婦都會囑咐你開篇的三句話。而這一切都是植物激素惹的。為了讓水果蔬菜個大、直挺、色艷、銷路好，果農會在水果種植中添加催熟劑、催紅素、增甜劑、保鮮劑等植物激素，導致人們難以判斷買什么樣的水果才能避免“激素果蔬”，而目前我國《食品衛生監督法》等相關法規里，尚無關于植物生長激素的使用規定。激素在果蔬中殘留，人體攝入量過大必然危害健康，但法規空白，管理更無從談起。
反季水果，濫用激素很普遍
“新鮮櫻桃，40元一斤！”隨著夏季來臨，街頭市場常聞這樣的叫賣聲，紫紅色的大櫻桃看著很誘人，但吃起來味道卻沒有那么甜美。
“眼下市面上賣的櫻桃基本都是噴了催紅素、催熟劑等植物激素的，這在農村很普遍。”一位果農于先生告訴記者：“水果種植時，還有一種膨大素經常使用，比如葡萄，剛掛果沒多久的時候就開始噴，它的主要成分是氯吡脲，可以加速細胞分裂，葡萄個頭長得很大，也可用于催大西瓜、甜瓜，增產效果明顯。”
對使用植物激素，果農紛紛表示是無奈之舉。于先生說：“為賣個好價錢，就要趕早上市，比如葡萄頭一天摘下來，噴些催紅素，放一個晚上，青葡萄第二天就變得又紅又紫，賣相很好看，但吃起來不好吃，而且放一到兩天就爛掉了，葡萄粒也從藤上脫落。”可葡萄自然成熟要等到20天以后，顏色青亮亮的，甜中帶些酸，要自然長得又紅又紫，還需要兩三個月，那要到秋天，但葡萄一天一個價，多數種植戶急著賣錢，沒耐心等到那時候。
爭論不休，植物激素是否害人
由于懼怕殘留在“激素水果”中的激素會間接作用于人體，很多市民對水果、蔬菜產生了一定警惕心理，甚至懷疑凡是個頭大、顏色好的水果都使用了添加劑，繼而在購買時注意挑選“長相不佳”的品種。一些關于小孩吃多了激素水果會發育提前的說法也偶有所聞。不過生物學家卻指出，這種說法毫無根據。由于植物激素與動物激素在結構上的差異，植物激素只能作用于植物體，所以能催熟水果的激素肯定不會同樣催熟小孩。
但同時也有專家指出，激素特別是人工合成的激素，作為一種化學物質，也應該具體分析。激素畢竟是一種農藥，蔬菜、水果中殘余的激素有可能在其它方面對人造成傷害。“激素在果蔬中殘留，人們攝入量過大必然危害健康，尤其對兒童的生長發育影響可能更大。”
植物激素如何用，法規尚屬空白
在張店區周邊鄉鎮的農資門市部，記者詢問有無催紅素、催熟劑、葡萄膨大素、增甜劑賣時，工作人員熱情地介紹起來：我們有很多這樣的系列產品，催紅素、催熟劑的成分主要是乙烯利，一塊多錢一支，可添加大量水稀釋使用。
當記者問道這些藥物是否有毒時？該工作人員解釋說：“我們的產品都是從植物中提煉的，沒有副作用，可放心使用。而一些小的公司賣的這類東西是化學合成的，最好不要去買。”
植物激素到底有沒有副作用？使用多少才符合無害標準？關于植物生長激素，目前我國《食品衛生監督法》等相關法規之中尚無相關規定。法規空白，管理也就無從談起，市民和專家都呼吁，國家應盡快制訂瓜果菜使用“植物激素”的標準。
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