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育兒教育與服務   小兒推拿領導品牌

文章出處：http://news.xinhuanet.com/society/2006-07/18/content_4849833.htm

黃澄澄的香蕉和芒果、瓜瓤紅通通的西瓜、紅得發黑的櫻桃和李子、紫珍珠似的葡萄、紅艷艷的荔枝，還有超霸型的草莓和小西紅柿……夏天是水果的季節，但一些市民在品嘗水果盛宴的時候，卻常常覺著不對勁：外觀黃亮的香蕉吃起來一股生味兒；芒果聞不到香味；草莓、櫻桃顏色漂亮吃起來沒味兒；紫嘟嘟的葡萄一下水竟然掉色了。食品專家表示，這都是使用膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學激素“美容”的結果。

“大果靈”讓水果長個

市園林綠化局果樹處桑處長告訴記者，現在給水果美容的手段很多。比如給獼猴桃噴一種叫“大果靈”的東西，獼猴桃就會長得更大。市場上賣的不少冬棗看著個大鮮亮，那也都是動過手腳的。

催紅素給水果上色

為了讓蘋果、桃子等變得更加鮮艷漂亮，一些商販會使用一種催紅素。草莓用了催熟劑后生長期變短，顏色新鮮可人。桑處長說，“前幾年西紅柿發現得比較多，青的時候摘下來，噴上催紅素，但是一吃卻酸得很”。這些東西屬于生長素一類，對果實的直接影響就是令其口感變差，“中看不中吃”，至于否會對人體健康造成危害，目前還沒有科學定論。

石蠟讓霉果“回光返照”

一些商販通過涂抹石蠟、添加明礬等特殊手段，使霉變水果“回光返照”。這種方式主要用在進口水果上，包括橙子、蛇果、檸檬等。給桃、梨、楊桃等澆上添加了明礬的水，可以保持水果青度，使得切開的水果香甜脆爽。

“胭脂紅”讓毛丹變紅

除了給楊梅、棗、葡萄、櫻桃染色，一些商販把青色的毛丹(又稱“毛荔枝”)扔進鹽酸和“胭脂紅”中，泡幾天后，青色的毛丹就變得紅彤彤了。

水果催熟沒有標準

據了解，我國《食品衛生法》中有幾百項國家衛生標準，但對五花八門的生長激素卻沒有相關指標規定。

果品業內人士告訴記者，由于果蔬在運輸過程中容易腐爛，為了防止腐爛，果農往往在其接近成熟期時就提前采摘，等到要上市銷售前，再使用催熟劑將未完全成熟的果蔬催熟。

質檢部門表示，對于催熟劑的使用，國內尚沒有相關標準。因而質檢部門在對食品進行檢測時，還未將其作為檢測內容之一。而缺乏標準，檢測有難度，也給工商部門執法帶來困擾。

如何識別作假水果

1）看外形。那些特別大的水果一般來說都不會好吃；催熟的水果還有個明顯的特征，就是分量比較重。

2）看顏色。顏色過于鮮艷的不要輕易買，色澤十分統一，就有可能進行過人為加工。可以用紙或手擦拭，天然的水果不會掉色，而“假貨”就會原形畢露。上了石蠟的水果用手摸時感覺非常光滑，有油質感，且用水難以洗去。

3）聞味道。自然成熟的水果，大多能聞到果香味，催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。如果聞上去有刺激性氣味，很可能用化學藥劑浸泡過。

4）先嘗后買。買之前最好先嘗嘗，淡而無味或吃起來有生味的水果千萬不要買。