文章出處:http://baby.sina.com.cn/health/2006-03-20/161377745.shtml
受訪專家:北京中醫藥大學附屬東方醫院兒科主任、主任醫師、教授、博士生導師 王素梅
迎玖話題
人人都知道,水果營養豐富,富含有多種維生素,既美味適口,有的還有一定的防病治病效果。但是您可能不知道,給寶寶吃水果也要講究科學適度,否則也會帶來禍患,使你的寶寶得上“水果病”。
水果吃多了為什么會生病?
這首先要從水果的屬性說起。水果屬性有“寒”“熱”之分。許多父母都有經驗,體質偏熱的孩子吃多了橘子就會上火,出現口腔潰瘍,口角炎、嘴邊起泡,牙齦腫痛,大便干結,眼睛或鼻子發炎等癥狀,這是由于橘子屬于熱性水果的緣故。這一類的水果還有荔枝、龍眼、桃子、櫻桃、楊梅等。
體質偏寒的孩子如果過多食用西瓜、梨、柿子、獼猴桃等就會出現腹瀉或腹部不適。這些水果則屬于涼性。
介于寒熱之間的屬于甘平類水果有葡萄、菠蘿、芒果、橄欖、白果、李子、梅、枇杷、山楂、蘋果等,這類水果適宜于各種體質的人。但是,不能貪嘴,也不能貪涼,不是什么水果都適合冷凍吃。
水果是不是吃得越多越好呢?
再好的東西都不能沒有節制地食用,尤其是對孩子來說。因為孩子的身體在發育期,許多器官功能還不完善,貪吃暴食有弊無利。
水果病最常見的就是橘子高胡蘿卜素征,多發生在秋季橘子豐富的季節,主要的癥狀是寶寶鼻唇溝、鼻尖、前額、手心、腳底等處皮膚出現黃染,嚴重的全身發黃,同時伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀。有的家長誤以為寶寶得了肝炎。過量吃水果還容易影響其他食品的攝入,孩子吃水果太多了,他就不愿意吃飯了,肯定會影響其他營養的吸收。對于營養不良的孩子來說加重了蛋白質攝入不足;對于肥胖的孩子來說,大量攝入高糖分水果進一步加重了肥胖,不利于減肥。
水果屬平衡膳食中6類食品中的一種,但不能替代其他食品。水果是維生素、微量元素及纖維素的重要來源,也提供少許碳水化合物,山楂、柑橘、鮮龍眼、鮮荔枝、草莓、西瓜中維生素C含量豐富;黃杏、黃桃、柿子、柑橘、山楂含豐富的胡蘿卜素。任何食品都講究飲食平衡,雖然水果中含有豐富的維生素和其他營養物質,但吃得過量也會引起不適。
給寶寶吃水果在食用時間上有哪些需要注意的?
有的媽媽喜歡從早餐開始就在餐桌上擺放一些水果,以供寶寶在餐后食用,認為這時吃水果可以促進食物的消化。當然,這對于喜歡吃動物性葷腥和油膩食品的人很有必要,但是,對于正在生長發育中的寶寶卻并不適宜。因為,水果中有不少單糖物質,極易被小腸吸收,但若是堵在胃中,就很容易形成脹氣,以至于引起便秘。所以在飽餐之后不要馬上給寶寶食用水果。然而,也不適宜在餐前給寶寶吃。因為,寶寶的胃容量還比較小,如果在餐前食用,就會占據胃的一定空間,由此影響正餐的營養素的攝入。另外,寶寶吃柑橘前后的一小時不宜喝牛奶,不然的話,柑橘中的果酸與牛奶中的蛋白質相遇后,即可發生凝固,影響柑橘中營養的吸收。最佳的做法是:把食用水果的時間安排在兩餐之間,或是中午午睡醒來后,這樣,可讓寶寶把水果當作點心吃。每次給寶寶的適宜水果量為50~100克,并可根據寶寶的年齡大小及消化能力,把水果制成適合寶寶消化吸收的果汁或果泥,如1~3個月的小嬰兒最好喝果汁,4~9個月的寶寶則可吃果泥。
給寶寶食用水果時,是不是要選與寶寶體質相宜的水果?
給寶寶選用水果時,要注意與體質、身體狀況相宜。舌苔厚、便秘、體質偏熱的寶寶,最好給吃寒涼性水果,如梨、西瓜、香蕉、獼猴桃、芒果等,它們可以敗火;秋冬季節寶寶患急慢性氣管炎時,吃柑橘可疏通經絡,消除痰積,因此有助于治療。但柑橘不能過多食用,如果吃多了,會引起寶寶上火,每天給寶寶吃兩到三個就不能再吃了;當寶寶缺乏維生素A、維生素C時,多吃含胡蘿卜素的杏、甜瓜及葡萄柚,能給身體補充大量的維生素A和維生素C;在秋季氣候干燥時,寶寶易患感冒咳嗽,可以給寶寶經常做些梨粥喝,或是用梨加冰糖燉水喝,因為梨性寒,可潤肺生津、清肺熱,從而止咳祛痰,但寶寶腹瀉時不宜吃梨。另外,皮膚生癰瘡時也不宜吃桃,這樣會使寶寶的病情更為加重。
哪些水果寶寶食用要適度?
菠蘿香味誘人,甜中帶酸,是寶寶喜愛的水果。但有的寶寶吃了10分鐘后會出現肚子痛、嘔吐等癥狀,這就是菠蘿過敏癥,需及時送醫院治療。
荔枝汁多肉嫩,口味十分吸引寶寶,通常他們吃起來就沒個夠,然而媽媽最好把握住寶寶食用的量。因為,大量吃荔枝不僅會使寶寶的正常飯量大為減少,影響對其他必需營養素的攝取,而且常常會在次天清晨突然出現頭暈目眩、面色蒼白、四肢無力、大汗淋漓等癥狀。如果不馬上就醫治療,便會發生血壓下降、暈厥甚至死亡的可怕后果。這是由于荔枝肉含有的一種物質可引起血糖過低而導致低血糖休克所致。
柿子也是寶寶鐘愛的水果,但當寶寶過量食用,尤其是與紅薯、螃蟹一同吃時,便會使柿子里的柿酚、單寧和膠質在胃內形成不能溶解的硬塊兒。這些硬塊不僅會使寶寶發生便秘,而且有時由于這些硬塊不能從體內排出,便會停留在胃里而形成胃結石,致使寶寶胃部脹痛、嘔吐及消化不良。
香蕉肉質糯甜,又能潤腸通便,因此也是媽媽經常給寶寶吃的水果,然而,不可在短時間內讓寶寶吃得太多,尤其是脾胃虛弱的寶寶,否則,會引起惡心、嘔吐、腹瀉。一般來講,對于兩歲以上食量不太大的寶寶,每次吃一根即可,每天可吃兩次。
西瓜在夏日吃起來清涼解渴,但是,要讓寶寶適量食用,特別是脾胃虛弱、腹瀉的寶寶。因為西瓜性寒,屬生冷食物,如果食用太多,不僅會使脾胃的消化能力更弱,而且還會引起腹痛、腹瀉等消化道癥狀。
不可用水果代替寶寶不愛吃的蔬菜
蔬菜和水果一比,無論是口感還是口味都遠不及水果,因為水果中含有果糖,所以有好吃的甜味,而且果肉細膩又含有汁水,還易于消化吸收。因此,有些媽媽在寶寶不愛吃蔬菜時,經常讓他多吃點水果,認為這樣可以彌補不吃蔬菜而對身體造成的損失。然而,這種水果與蔬菜互代的做法并不科學。首先,如果經常讓寶寶以水果代替蔬菜,水果的攝入量就會增大,因而導致身體攝入過量的果糖。而體內果糖太多時,不僅會使寶寶的身體缺乏銅元素,影響骨骼的發育,使身材矮小,而且還會使寶寶經常有飽腹感,結果導致食欲下降。其次,水果中的無機鹽、粗纖維的含量要比蔬菜少,與蔬菜相比,促進腸肌蠕動、保證無機鹽中鈣和鐵的攝入的功用要相對弱一些。因此,寶寶不愛吃蔬菜時,媽媽最好不要經常以水果代替。
專家錦囊:正確認識食用水果的幾個誤區
誤區一:水果可以代替蔬菜。
實際上水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。而且價格低廉的蔬菜有時營養優于水果。就維生素C的含量來說,白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2~3倍。
實用策略:兒童期的孩子每天應該食用500克左右的多樣蔬菜。
誤區二:水果代替正餐,有益健康和美容。
我們知道,人體一共需要將近50種營養物質才能維持生存,特別是每天需要65克以上的蛋白質,20克以上的脂肪,以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上,蛋白質含量卻不足1%,幾乎不含必需脂肪酸,遠遠不能滿足人體的營養需要。
實用策略:水果做補充,好吃不多吃。
誤區三:多吃水果可以減肥。
實際上,水果并非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味,其中糖分的含量往往達到8%以上,而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低,但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口,很容易吃得過多,所以攝入的糖分往往超標。
實用策略:水果減肥,要注意方法,特別是對孩子而言。
近來,國外的營養學家經過研究表明,對身體健康最有利的有10種水果,其中蘋果排在第一位。因為,營養學家們認為蘋果性平涼,具有開胃、潤肺止咳、生津解渴之功效。因此,在寶寶食欲不佳、消化不良、口咽干燥、身熱咳嗽時,如果吃一些蘋果,可有健身、防病、療疾的輔助治療作用。同時,由于其富含纖維物質而利于腸肌蠕動,所以,蘋果又有通便的作用。為何蘋果既能止瀉又能通便?這主要取決于怎樣食用。寶寶消化不良時,應該給吃加溫的熟蘋果泥,其中含有較多的鞣酸、果膠等收斂物質,能夠吸收腸毒素,從而達到止瀉作用。在寶寶排便不通暢時,生食蘋果較適宜。因為其中含有較多的纖維素,它們不能被腸道吸收,加之蘋果酸刺激腸肌,所以能夠促進通便。因此,食用配方奶而便秘的寶寶,可吃一些蘋