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文章出處：http://www.jinbw.com.cn/jinbw/xwzx/jiankang/20100709461.htm

專家指導(dǎo)：河南省人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師、教授、碩士生導(dǎo)師  尚佳

河南省腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師 陳惠彬

尚佳

快餐業(yè)巨頭麥當(dāng)勞最近被媒體爆出其暢銷食品麥樂(lè)雞含有兩種化學(xué)成分：一種是含有橡膠成分的“聚二甲基硅氧烷”，另一種則是從石油中提取的“特丁基對(duì)苯二酚”。一時(shí)間讓人們對(duì)洋快餐的健康問(wèn)題繃緊了神經(jīng)，而洋快餐對(duì)兒童健康影響也再次成為人們關(guān)注的話題。

孩子聲音：每周至少吃四次洋快餐

鄭州經(jīng)五路16號(hào)院的高一女生盈盈告訴記者說(shuō)，每周她至少有四次會(huì)和同學(xué)光顧洋快餐店。“我和表妹都是吃著肯德基、麥當(dāng)勞長(zhǎng)大的。如果較長(zhǎng)一段時(shí)間沒(méi)吃，就覺(jué)得生活中好像缺了什么一樣�！�

盈盈說(shuō)，周末到餐廳一邊吃漢堡、薯?xiàng)l，喝可樂(lè)，一邊看漫畫書是她最愜意的休閑方式。

昨天，記者在經(jīng)五路一家英語(yǔ)培訓(xùn)班門口就“你是否喜歡吃洋快餐”、“你一周會(huì)吃幾次洋快餐”等相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了采訪。在隨機(jī)采訪的20余名中小學(xué)生中，有12名同學(xué)表示每周光顧洋快餐店至少兩次。大多數(shù)孩子表示周末、節(jié)假日會(huì)去吃一次洋快餐。還有部分孩子表示，生日絕對(duì)要選擇在洋快餐店過(guò)。

家長(zhǎng)聲音：堅(jiān)決抵制“洋快餐”

“高熱量的洋快餐對(duì)人體健康弊大于利，這是眾所周知的，但是孩子們依然對(duì)洋快餐趨之若鶩，甚至以此為時(shí)尚，想攔都攔不住。”

采訪中，很多家長(zhǎng)對(duì)孩子熱衷于洋快餐的現(xiàn)象，除了搖頭就是無(wú)奈。對(duì)于最近媒體爆出的麥樂(lè)雞的健康問(wèn)題，家住鄭州市緯一路的趙先生說(shuō)：“小孩子偶爾吃一兩頓，我認(rèn)為不至于影響到生長(zhǎng)發(fā)育，但是堅(jiān)決反對(duì)孩子長(zhǎng)期、依賴性食用�！�

專家聲音：洋快餐影響兒童健康

河南省人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師尚佳介紹說(shuō)，洋快餐的主食以高蛋白、高脂肪、高熱量為特點(diǎn)，小吃和飲料則以高糖、高鹽和多味精為主，人體所需的纖維素、維生素、礦物質(zhì)很少。“高熱量的油炸、焙烤食品脂肪含量很高，大大超過(guò)人體一天所需的脂肪量。過(guò)多的脂肪就成為皮下脂肪或成為血管內(nèi)和血管壁上的膽固醇，為心血管病埋下隱患。”

尚佳進(jìn)一步表示，過(guò)多攝入高熱量、高蛋白和高脂肪食品，會(huì)在一定程度上加重消化器官和腎臟的負(fù)擔(dān)，使身體容易處于缺水狀態(tài)。

尚佳特別指出，經(jīng)常吃洋快餐的青少年還易患肥胖癥、代謝綜合征等疾病。

尚佳提醒說(shuō)，“代謝綜合征”在青少年時(shí)期的表現(xiàn)并不嚴(yán)重，但兒童時(shí)期的肥胖可以使發(fā)生“代謝綜合征”的各種危險(xiǎn)因素聚集，給他們成人以后帶來(lái)不良后果。

特別提醒：洋快餐易上癮須控制

“洋快餐中，蝦片、炸薯?xiàng)l、炸雞塊等小吃，基本上都屬于油炸食品，長(zhǎng)期食用還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良等健康隱患。”

河南省腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師陳惠彬分析指出，快餐的高脂肪所形成的特殊口感，使他們對(duì)此產(chǎn)生依賴，并對(duì)其他食物缺乏興趣。而長(zhǎng)期食用漢堡包、炸薯?xiàng)l等快餐可引起人體內(nèi)激素的變化，使人難以節(jié)制飲食，從而誘發(fā)肥胖。“日常生活中還有些家長(zhǎng)把吃洋快餐當(dāng)成了一種獎(jiǎng)勵(lì)，你考得好，就帶你去吃炸雞、漢堡，而這種獎(jiǎng)勵(lì)，也在一定程度上形成了孩子錯(cuò)誤的飲食觀念�！�

陳惠彬提醒說(shuō)，青少年正處于身體成長(zhǎng)發(fā)育期，均衡膳食，合理飲食，身體才能健康。她建議青少年要盡量回避高脂肪、高熱量的不健康食物，尤其是要少吃洋快餐。

相關(guān)鏈接

美國(guó)近日爆出，麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞含有兩種化學(xué)成分：一種是含有橡膠成分的“聚二甲基硅氧烷”，另一種則是從石油中提取的“特丁基對(duì)苯二酚”。聚二甲基硅氧烷是一種用作消泡劑、脫模劑、油漆及日化用品添加劑的化學(xué)物質(zhì)，特丁基對(duì)苯二酚則是抗氧化劑。

麥當(dāng)勞中國(guó)公司對(duì)此回應(yīng)稱，這兩種物質(zhì)含量均符合現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。有專家稱，這兩種物質(zhì)食用過(guò)量有頭暈嘔吐，甚至虛脫窒息等不良反應(yīng)。目前國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局正會(huì)同有關(guān)部門選擇有效方法，組織進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果將適時(shí)公布。

專家簡(jiǎn)介：尚佳 主任醫(yī)師、教授、碩士生導(dǎo)師

出處：http://www.hnsrmyy.net/expertview.php?expertId=486

1982年畢業(yè)于河南醫(yī)科大學(xué)，獲醫(yī)學(xué)學(xué)士學(xué)位。兼任中華醫(yī)學(xué)會(huì)肝臟病分會(huì)脂肪肝學(xué)組委員，中華醫(yī)學(xué)會(huì)河南肝病分會(huì)副主任委員，中華醫(yī)學(xué)會(huì)感染病分會(huì)副主任委員，中華醫(yī)學(xué)會(huì)河南消化分會(huì)委員，《中國(guó)實(shí)用內(nèi)科學(xué)》通訊員，《現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生》編委。2001年獲河南省人民醫(yī)院“科技拔尖人才”稱號(hào)，同年獲河南省人民醫(yī)院重大科研成果獎(jiǎng)勵(lì)。河南省第九屆政協(xié)委員。

從事消化內(nèi)科專業(yè)近20年，擅長(zhǎng)消化系疾病（食管、胃、肝臟、膽囊、胰腺、腸道）的診斷及處理。