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文章出處：http://www.jksb.com.cn/article.asp?id=34813

受訪專家：鄭州市第三人民醫院中醫科副主任醫師、傳統醫學博士  宋國獻

進入暑天，濕氣越來越大，鄭州市第三人民醫院中醫科副主任醫師宋國獻說，這個時候可以適當吃些童子雞。這種吃法其實是民間的一個傳統的進補方法，因為暑熱容易傷津，令人氣血不足，人體的消耗量十分大。吃點童子雞能溫中益氣，可為扛過暑熱打好基礎。營養學觀點也認為，童子雞比老雞含有更多的蛋白質，也更容易被人體吸收，能夠迅速增強體力。

同時，宋國獻稱，童子雞體內還含有一定的生長激素，對正處于生長發育期的孩子和激素水平下降的中老年人，進補的效果也更好。跟老雞相比，童子雞熬出來的湯不會那么油膩，因此采用清蒸或者燉煮的方法來做童子雞是最好的了，營養損失也最少。

宋國獻提醒，很多家長認為天熱的時候給孩子喝些雞湯比吃肉更好，這是不對的。童子雞湯中雖然含有維生素、礦物質等水溶性或脂溶性營養物質，但缺乏蛋白質這一主要營養成分，補充體力也就遜色許多了。

應提醒的是，在做童子雞的時候，不宜用熱性調料，如八角、茴香、桂皮、辣椒等辛溫之品，這些調味料易助熱上火。而感冒發燒，內火偏旺和痰濕偏重之人，也最好不要用童子雞進補。

專家簡介：宋國獻 中醫副主任醫師、傳統醫學博士

中國文化研究會傳統醫學會委員。從醫40余年，對冠心病、高血壓、中風、氣管炎、肝病、男女不育癥、白血病、癌癥等疑難雜癥有專長，并擅長針灸技術。