嬰幼兒不宜吃油魚
《京華時報》
2012年4月24日
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文章出處：http://epaper.jinghua.cn/html/2012-04/24/content_782772.htm
醫學指導：北京中醫藥大學附屬中西醫結合醫院兒科主任醫師 張思萊
鱈魚常被家長們作為輔食添加的首選。近日，一條超市拿油魚冒充鱈魚賣的新聞在微博上快速轉載。網友稱，“在超市給寶寶買的鱈魚，原來是油魚！”對此，專家提醒，嬰幼兒胃腸功能還未發育成熟，吃了脂肪含量高的油魚容易拉肚子。
本草綱目將油魚列為瀉藥
油魚學名叫“異鱗蛇鯖”，盛產于印度洋南部。這種魚的含油量很高，是一種主要用于提煉工業用潤滑劑的低價魚類。人食用后，腸胃功能好的人不會有不良反應，腸胃功能較弱的人，特別是兒童就會出現排油性腹瀉。在中藥里，油魚是一種瀉藥，在《本草綱目》里有所記載。
鱈魚產自北太平洋，是一種食用性魚類，入口即化，市場價格為二三十元一斤，油魚的價格是它的一半。另一種銀鱈魚，則和鱈魚屬不同品種。銀鱈魚產自毗鄰南極洲的南大洋，肉質滑嫩，脂肪含量高，市場價為一兩百元一斤。
此前，已有媒體報道稱，《超市“鱈魚”多非真品食用或有腹瀉等不良反應》。而2007年3月，針對不少香港市民購買“鱈魚”后出現腹瀉等不適癥狀，香港特區食物環境衛生署食物安全中心在調查后發布新聞公報，提醒公眾注意鱈魚與“油魚”的差別。公報指出，鱈魚的脂肪含量少于1%，而異鱗蛇鯖和棘鱗蛇鯖(“油魚”)脂肪含量約20%，還含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟酯。由于蠟酯在人體內難以消化，因而囤積在直腸，導致排油腹瀉。
公報稱，排油腹瀉與普通腹瀉不同，不會導致體液流失，因此不會致命。并非所有人士均會受該蠟酯影響。不過，對于受影響人士，排油腹瀉會令人非常不適，患者一般會在進食油魚后30分鐘至36小時內出現胃痙攣，以及急性腹瀉，一般在24至48小時后痊愈。
鱈魚油魚區分困難
明星馬伊琍發微博稱，女兒曾因誤食假冒鱈魚而腹瀉拉油。對此，北京中醫藥大學附屬中西醫結合醫院兒科主任醫師張思萊表示，嬰幼兒由于腸胃功能還未發育完全，像油魚這類高脂肪、高蠟質的魚類不好消化，使用后容易導致腹瀉。
張思萊還提醒，家長千萬要注意，并不是說所有海魚都不能吃，可以給孩子吃一些龍利魚、綢魚或銀鱈魚。而且，油魚也不是一定不能吃，有的孩子胃腸功能好吃了也沒事。
專家表示，如果市場和餐桌上的是一條完整的魚，區分這些“鱈魚”還不太難，不過，目前，超市或水產市場銷售的油魚、鱈魚、銀鱈魚大都是經冷凍、加工，去頭去尾，切成一塊一塊進行銷售，用肉眼根本無法區分。
網上傳聞說有不少國家和地區禁止出售油魚，實際情況也的確如此，意大利、日本等國就禁止出售油魚。美國在上世紀90年代也曾禁售，但此后放開，不過油魚仍屬于不建議食用的魚類。此外，澳大利亞也公告油魚為不建議食用魚類。新西蘭政府建議業界不要供應連皮的油魚給食客，應告知顧客有關的健康風險。加拿大建議不要大量食用。
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