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文章出處：http://health.people.com.cn/GB/10529966.html

作者：公眾營養師 張京陽

豆漿是我國傳統的美味“飲料”，在補鈣方面的作用更是堪比牛奶。但對寶寶來說，豆漿喝早了可不行，否則他們的腸胃就要鬧意見了。

1歲半以內的嬰幼兒，最好不要喝豆漿，因為這個年齡段的嬰幼兒腸胃功能尚未發育完全，胃內還沒有分解豆類的消化酶。大一些的寶寶可以喝些豆漿，但要從少至多，一點一點地添加。同時，家長要注意觀察，如果寶寶出現腹脹、排氣或腹瀉，就要先控制飲用量，待寶寶腸道適應之后再逐漸增加。

此外，喝豆漿的方法也要科學。喝完全煮熟的豆漿。豆漿中的凝集素攝入過多，可能導致惡心嘔吐、消化不良甚至發生中毒；胰蛋白酶抑制劑，則會嚴重妨礙人體對蛋白質的消化吸收，嚴重時可能發生胰腺腫大。要破壞這兩種“毒物”，只有完全煮熟才做得到。此外，隔夜的豆漿也不要喝。

不要在豆漿里加雞蛋和紅糖。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低人體對營養的吸收。而紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，可產生沉淀物，也會破壞營養。

盡管孩子喝豆漿有種種限制，但對于大一些的超重兒童來說，因為熱量偏低，豆漿比起牛奶更易控制體重。同時，豆漿中以可溶性纖維為主，豆渣中有大量不可溶纖維，這也是牛奶無法比擬的。