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文章出處：http://baby.sina.com.cn/nutrition/09/0107/0814140759.shtml

醫學指導：河北醫科大學第三醫院營養膳食部營養師 雷敏；石家莊市第三醫院營養師 翟槿

一提到“肉”，很多媽媽都會犯難。夏天多濕多熱，寶寶容易食欲不佳，就算有好的“胃口”，也幾乎被冷飲、水果之類的東西占據掉。雖說多吃蔬果有益身體，但是這樣下去寶寶的蛋白質攝入會足夠嗎？而且聽說夏天吃肉會上火，那寶寶夏天究竟該不該吃肉呢？怎樣吃才算是合理呢？

其實，無論是西醫還是中醫，都認為夏天要進食適量的肉類。

西醫：肉食蛋白不可缺

夏天氣溫高，出汗多，消耗大，除了應補充足夠的水分外，飲食不能過于清淡，要適當補充營養。我們平時食用的肉質食品，含有豐富的蛋白質成分，多食用蔬菜、瓜果的同時，還要適當進食一些肉類，這樣人的機體才能夠適應炎熱環境中的消耗。

中醫：蔬菜水果不夠人體需要

夏天比較炎熱，中醫認為陽氣盛，同時由于天氣炎熱，汗出得比較多，消耗也比較大。因此，人們每天僅吃水果和蔬菜是根本不能滿足機體需求的。

所以，中西醫給家長們的共同建議是：

1、夏季飲食方面不能僅僅以吃菜和水果為主，還應該適當地補充瘦肉之類的肉食。

2、夏天吃肉最好以吃魚肉為主，這樣既補充了蛋白質，又不會上火。

3、另外，對于怕晚上消化不好的人，可以每天選擇在三餐中的午飯時吃肉。

上火與否，體質決定

上火是中醫的傳統理論，從中醫學的角度來說，究竟吃肉吃多了會不會上火？

其實，從人體整體代謝的角度看，上火還是與體質有關系。同樣的食物，對于不同的人，會產生不同的結果。如果一個人消化系統運行得很好，暢通無阻，能夠很好地把食物分解、代謝，并把廢物排泄出體外。與此同時，如果再增加適當的運動，這樣的話，應該對能量的消耗起到一些幫助作用。

所以說，“上火”一說不應該一概而論。而且因為“上火”的原因減少夏季肉類的攝入也是不合理的。

合理吃肉，健康有益

夏季氣溫高，出汗多，光靠谷物、瓜果與蔬菜等清淡食品，難以滿足身體對維生素和礦物質等的需求，而肉食恰恰富含這些養分。河北醫科大學第三醫院營養膳食部營養師雷敏指出，由于夏季往往食欲下降，調整一下吃肉食的策略也是必要的。以鴨肉等為首選，因為它既能補充夏季因代謝增快所需要的蛋白質、維生素與礦物元素，又有清熱的作用，且不油不膩。

很多家長都有這樣的困惑，夏天孩子沒有胃口，吃肉湯補充蛋白質可行嗎？

石家莊市第三醫院營養師翟槿則認為，肉類經過水煮后，只有少部分氨基酸脫離蛋白質溶于湯里，大部分養分仍在肉塊中，如果只喝湯不吃肉，無異于取“小”舍“大”。另外，喝湯不吃肉不但不利于孩子消化系統的發育，還可能引起其他營養物質吸收減少，如鋅等。