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文章出處：http://www.qlwb.com.cn/display.asp?id=504177

專家指導：山東農業大學食品學院食品科學系博士 張仁堂

為了搶占早期水果市場，很多果商在沒有長熟的青綠色香蕉上撒上催熟藥，結果原本20多天才能自然長熟的香蕉，五六天就能變成黃燦燦的熟香蕉。

22日上午，記者來到泰安市瓜果批發市場，發現許多香蕉批發商庫存的香蕉都是青綠色的。裝在紙箱中的香蕉，都用透明的塑料薄膜蓋著，塑料內薄膜上都有一層水滴。打開紙箱，記者聞到一股刺激性的煤油的味道。“香蕉上都撒了催熟藥，這么暖和的天，一夜之間就能變成黃燦燦的香蕉。”前來批發香蕉的一位果販說道。

記者了解到，水果批發市場上的香蕉都是從福建、廣東、海南等地長途運輸來的，很多水果批發商為了搶占早期水果市場，強行摘下青綠色未成熟的香蕉，運到目的地之后在香蕉上面撒上催熟藥，短時間內便可以長熟上市。記者走訪瓜果批發市場發現，使用催熟藥已經是公開的秘密。催熟藥多為“乙烯利水劑”，近似礦泉水瓶蓋大小容量的藥劑經稀釋后，可以催熟七十多箱香蕉。

山東農業大學食品學院食品科學系的張仁堂博士介紹，催熟藥僅僅能加快水果自身乙烯的分泌，達到短時間內能夠催熟水果的效果。催熟過程中，水果自身營養成分（果酸、蛋白質、糖等）的轉化并沒有完成，所以水果經常出現大而不紅、綠而不甜的情況。張仁堂還表示，催熟藥對人體不一定有害，但對人體的健康肯定有一定影響。